Tre dipper til fiskepinner

Fremgangsmåte avokado- og fetadipp:

1. Del avokadoen i to og fjern steinen. Grav ut fruktkjøttet og ha det i en blender, eller stavmikserboks.

2. Smuldre fetaosten og skvis limesaft over avokadoen. Ha pepper, olivenolje og dill over og kjør til en jevn masse.

3. Fetaosten er salt, så det trenger man ikke å tilsette, men smak eventuelt til med mer lime og pepper. 

Fremgangsmåte hjemmelaget remulade med urter:

1. Ha majones i en bolle. Tilsett en skvis sitronsaft, salt og pepper og rør sammen.

2. Finhakk sylteagurk og kapers og bland inn.

3. Hakk urtene og bland inn. Smak eventuelt til remuladen med mer sitronsaft for en friskere variant. 

Fremgangsmåte middelhavsdipp med bakt aubergine og paprika:

1. Forvarm ovnen til 200 grader, bruk gjerne varmluft.

2. Del auberginen i fire båter, og del disse i cirka 1 cm tykke skiver.

3. Del spisspaprikaen i to, og fjern frøene og hvite strenger. Del paprikaen i skiver på cirka samme størrelse som auberginen.

4. Del chilien i to og fjern frøene. Skrell hvitløksfeddene og trykk på dem med baksiden av en kniv.

5. Ha aubergine, spisspaprika, chili og hvitløk i en ildfast form, og fordel olivenolje utover. Dryss på salt, pepper og sukker. Skvis litt sitronsaft over, og bland sammen.

6. Stekes i ovnen i 20 minutter. Bruk gjerne grillelement de siste 5 minuttene av steketiden.

7. Ha de stekte grønnsakene over i en blender eller stavmikserboks. Kjør til en glatt blanding. Bruk eventuelt en liten skvett vann hvis blandingen ikke blir glatt og kremete.