- Kontakt oss
-
Søk
Skriv inn søket i feltet over
Vi har hørt det mange ganger: Norge har en faretruende lav selvforsyningsgrad. Bare 35 prosent av maten vi spiser kan vi produsere selv, ifølge offisielle beregninger. Men er dette egentlig hele sannheten?
Sjømaten vi produserer i Norge kan faktisk dekke opptil 60 prosent av befolkningens daglige energibehov.
Legger vi dette i regnestykket, ser Norges matberedskap plutselig langt bedre ut.
Langs vår langstrakte kyst arbeider tusenvis av mennesker hver dag med å høste av havets ressurser. Lerøy Seafood driver både fangst og havbruk fra sør til nord – en virksomhet som ikke bare gir oss mat på bordet, men som også skaper arbeidsplasser og livskraftige lokalsamfunn.
I Melbu i Vesterålen har Lerøy en av sine eldste fabrikker, bygget på 1940-tallet. Historien sitter i veggene, men inne i bygningen er det alt annet enn gammeldags. Fabrikken forsyner Norge og verden med sjømat av ypperste kvalitet basert på hvitfisk.
Fersk og fryst fisk kan være like bra. Heldigvis for norsk matberedskap.
– Over 50 prosent av fisken vår er faktisk fryst når den kommer til oss, sier Nan Iren Revheim Erdal, fabrikkleder i Melbu.
Om bord i fiskebåtene sløyes og fryses fisken før den tas i land.
– Fordi det skjer så raskt, låser vi inn både næring og kvalitet. Det betyr at vi kan produsere førsteklasses sjømat hele året - ikke bare i sesong.
Dette er svært viktig for Norges selvforsyningsgrad. På denne måten har vi både hvitfisk, i tillegg til laks og ørret fra havbruk, tilgjengelig til enhver tid.
Vi trenger bare å se tilbake på vår egen historie. For vi kan egentlig spise det vi alltid har spist – sjømat. Det betyr at hver gang du velger fisk til middag, støtter du faktisk Norges matberedskap.
For Lerøy handler det om mer enn bare produksjon av sjømat. Det handler om å skape verdier og arbeidsplasser langs hele kysten.
– Fordi vi både fanger, produserer, bearbeider og pakker fisken her i Norge før du finner den i butikk, skaper vi store lokale ringvirkninger. Vi omsetter så mye sjømat i Lerøy at hver nordmann kan spise ett måltid med sjømat fra oss hver dag hele året, forklarer Nan Iren.
– For å få til dette, er vi så klart avhengig av folkene våre, leverandører og tjenester som tilbys ute i markedet.
Fra Melbu har Nan Iren og teamet hennes sett hvordan deres arbeid påvirker lokalsamfunnet positivt. De har også vært gjennom større endringer de siste årene, både på teknologifronten og måten de driver virksomheten på.
– Vi arbeider med å kontinuerlig forbedre oss på alle områder.
– Blant annet klarte vi å øke kapasiteten i filetproduksjon med 20 prosent bare ved å endre måten vi arbeider på.
– I tillegg gir ny teknologi oss muligheten til å forstå prosessene våre enda bedre, noe som gjør at vi nå er i stand til å håndtere fisken vi tar inn på en mer effektiv måte.
Noe av fisken fra Melbu fraktes til Sjømathuset i Oslo, siste stopp før fisken havner på middagsbordet. Her lages det sushi, det pakkes produkter til norske dagligvarebutikker og det leveres fersk sjømat til fiskedisker.
– Her får vi tilsendt hvitfisk fra blant annet Nan Iren og den dyktige gjengen i Melbu. Vi mottar også laks og ørret fra produksjonen vi har langs hele kysten, sier daglig leder på Sjømathuset, Nikolai Thorstensen.
Også Lerøys fagsjef og kokk, André Misund, har tatt turen innom Sjømathuset. Han har et lidenskapelig forhold til alt som er i havet. Stort sett hele hans fritid går med til dette, gjennom fisking eller dykking. Denne lidenskapen tar han med seg inn i jobben hos Lerøy.
– For meg og oss er kvaliteten på maten det viktigste. Vi er opptatt av å utnytte hele fisken og skape sunne, bærekraftige måltider. Sjømat er en fantastisk ressurs som jeg tror vi kommer til å spise mer av i fremtiden.
– Skal vi klare å forsyne en økende verdensbefolkning med proteinrik mat, må vi utnytte fisk som en bærekraftig matkilde.
Både André og Nikolai er enige om at sjømat er mer enn bare et måltid. Det er en investering i norsk matberedskap, i kystsamfunn og i en bærekraftig fremtid.
– Vi er veldig heldige som får lov til å jobbe i en slik næring med fisk levert daglig. Vi har anledning til å produsere og levere videre til hele Norge, sier Nikolai.
Det betyr at norsk sjømat er mer enn en middag. Du støtter samfunn langs kysten vår, du investerer i beredskap, og du får fantastisk mat på kjøpet.
