Spis opp maten
Ønsker du å leve litt mer miljøvennlig og samtidig spare penger, kan det være lurt å starte med å sjekke forholdet til sitt eget kjøleskap.

Hvert år kastes enorme mengder mat. Store deler av maten som kastes er fortsatt spiselig, men ender sin karriere i søppelspannet.

I 2015 ble det kastet 355.000 tonn spiselig mat i Norge. Det er den vanlige husstanden som står bak nesten to tredjedeler av disse, nærmere bestemt kommer 218.000 tonn. 

Dette er likevel bedre enn tidligere, og fra 2010-2015 reduserte vi matavfallet fra 33 prosent til 26 prosent. Mesteparten av dette består av frukt og grønnsaker, rester fra middagstallerkene, brød, fisk og kjøtt.

Tre steg for å bli en matredder

Begynn med å ta en titt i kjøleskap, frys og skap – kanskje det er noe som må spises opp før det handles inn mer.

Innfør restetorsdag hvor det kun skal spises fra det som står igjen i kjøleskapet. Frukt og grønnsaker er det som kastes mest av, men også fisk og kjøtt. Etterhvert vil det bli enklere å se hva man kjøper for mye eller for lite av.

Mette Nygård Havre(t.v) er initiativtaker bak restematkonseptet Spis opp maten.

Har du ofte fiskerester igjen etter middagen? Her finner du ti forslag til wraps, genial restemat.

Les mer om hvordan du kan bli en matredder!

Gjør det til en vane å lukte og smake på maten før den går i søppelet. Mye holder seg godt forbi utløpsdatoen, og la sansene avgjøre om maten er spiselig eller ikke. Når det kommer til sjømat kan det være lurt å lære å vurdere kvaliteten på fisk og sjømat.

Kjenn din fisk

Når du skal vurdere kvaliteten på fisk er det tre ting å se etter:

Farge. Når fiskekjøttet får en gulaktig eller grå farge er det et tegn på at fisken begynner å bli dårlig.

Konsistens. Fiskestykke skal ikke være meget bløtt, plastisk eller deigaktig.

Lukt. Åpne forpakning og la fisken lufte litt før du lukter; Hvis fisken lukter svak emmen til svakt syrlig er den ok for varmebehandling. Dårlig fisk har en sterk og avvikende fiskelukt som er syrlig til sur eller stikkende og harsk.

Det anbefales å oppbevare fisken i originalemballasjen eller vakuumpakket i kjøleskapet eller i frysen. For å sørge for en god matopplevelse kan en god regel være å kjøpe fiskestykker den samme uken som den skal serveres.

I følge matforskningsinstituttet Nofima bør tining av frossen fisk skje raskt og gjerne i kaldt vann for å hindre væsketap. Delvis fryst fisk kan også puttes rett i en rekke ulike middagsretter i ildfast form.

Fiskesuppe er kanskje verdens enkleste løsning dersom du har fisk til overs. Denne røde fiskesuppen med torsk er varm og rik på smak. Mengden fisk kan du variere etter hvor mye du har.

Rød fiskesuppe med torsk

Det er lett for at det blir krangel om å få spise restene når du introduserer denne digge wrapsen med fiskepinner og soyamajones:

Wraps med fiskepinner, soyamajones og bønnespirer

Fisk i form er svaret på dine restemat-drømmer. Bruk det du har av fisk og grønnsaker og putt det i en form. Prøv denne oppskriften på laks med kokosmelk og karripasta:

Laks i form med karripasta