Oppskrifter: Restematen du garantert spiser opp
Enkle og smakfulle retter med laks og torsk som passer godt som restemat.

Middagsrester er et kjent fenomen og kan føre til hodebry. Du har kanskje stilt deg et eller flere av disse spørsmålene: Holder denne seg i kjøleskapet til i morgen? Blir det godt? Jeg har én filet igjen – hva kan jeg lage av den?

Les også: Du har sikkert hørt om tacotirsdag, men hva med restetorsdag?

Uansett om problemstillingen kommer over deg som en tilfeldighet eller du simpelthen vil lage mat for flere dager: vi har løsningene!

Tips!

Varm gjerne opp nytt tilbehør, eller topp retten med ferske urter eller en dressing på dag to for å freshe den opp.

Tips!

Salater og wraps er perfekt for å bruke opp rester. Bytt gjerne ut ingrediensene med det du allerede har i kjøleskapet. 

Suppe er også et ypperlig valg, og du trenger ikke å bekymre deg om du har for lite fisk sammenlignet med det som står i oppskriften. Det går helt fint å bruke det man har. 

Les også: Tre typer tilbehør til laks som begeistrer

Restetorsdag kan være et smart alternativ for å få spist opp restene i kjøleskapet.

Noen nyttige tips på veien:

Før du lager maten:

1. Sjekk datoen på maten du handler. Det er mye mat som holder seg godt etter datostemplingen, men det anbefales ikke å spise fisk etter siste forbruksdag. Gjør det til en vane å sjekke datoen mens du står i butikken.

2. Sørg for gode forhold i kjøleskapet. Sørg for at kjøleskapet ditt holder riktig temperatur. Har du mat mat som fryser seg fast i veggen, er det en indikator på at du bør justere temperaturmålingen. Et for varmt kjøleskap kan føre til at maten blir dårlig.

Former er geniale for å bruke opp rester. Vær oppfinnsom og sett sammen din egen, så unngår du å kaste mer mat enn nødvendig.

Etter du har laget maten:

1. Ta vare på restene. Dersom du har laget en form, lar du denne avkjøle seg helt før du setter den i kjøleskapet. Dekk den til med plast– eller aluminiumsfolie.

Single fileter, som enten er rå eller stekt, kan legges i en tett matboks før du setter den i kjøleskapet.

2. Bruk rett temperatur. Mat fra dagen før bør varmes til 75 grader eller mer når den skal serveres på nytt. Sett ovnen på maks 100 grader, hvis ikke risikerer du at det blir tørt. 10-15 minutter senere er maten klar – men sjekk gjerne med en gaffel at maten er varm i midten.

3. Spise eller kaste? Ta en kvalitetssjekk før du spiser. Det meste av mat holder seg godt 24 timer i kjøleskapet. Mer enn hver fjerde bærepose med mat som handles i Norge går rett i søppelet. Det er verken økonomisk eller bærekraftig – tenk deg derfor om før du kaster spiselig mat.

Er kjøttet eller tilbehøret derimot illeluktende, «slimete» eller har skiftet farge over natten er det ingen tvil – dette er dårlig og er ikke noe du bør spise.