Laks i form med karripasta

Mellom 20 og 40 minutter Enkel

Denne smakfulle fiskeformen med smak av thai lager seg selv i ovnen mens du kan gjøre andre ting. Bruk dine favorittgrønnsaker og det du har tilgjengelig – her blir det meste bra!

Ingredienser

porsjoner

- 500 g 1 laksefilet naturell (Rett i ovnen-produkter kan brukes)
- 1 stk 1 søtpotet
- 1 stk 1 rød paprika
- 2 stk 1 gul løk
- 1 stk 1 brokkoli
- 20 små 1 sjampinjong (eller 8 store)
- 100 g 1 spinat
- 4 dl 1 kokosmelk
- 4 ss 1 rød karripasta
- 4 ss 1 soyasaus
Tilbehør
- Ris eller nudler

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.

2. Del søtpotet i små terninger. Kutt paprika, løk, brokkoli og sopp i små biter.

3. Fordel spinat og alle grønnsakene i en ildfast form.

4. Bland sammen kokosmelk, soyasaus og karripasta. Hell blandingen over formen.

5. Del laksefiletene i fire biter (hvis du vil) og plasser fiskebitene i formen sammen med saus og grønnsaker.

6. Bakes i ovnen i cirka 20 minutter, til laksen er gjennomstekt og grønnsakene myke.

6. Denne ovnsbakte laksen serveres gjerne med tilbehør som ris eller nudler.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.

Laksefilet naturell 4 x 125 g

Laks 2x125g naturell