Fem typer meksikansk fisketaco
Laksetaco og torsketaco er nok bedre enn du tror, og de kan være unnskyldningen du trenger for å kunne lage klassikeren fra Mexico enda flere ganger i uken.

Dersom du ikke har prøvd en oppskrift med laks eller torsk i tacoen, bør du ikke vente lenger. Uansett om du kunne spist taco hele uken eller om det hører sjeldenheten til, er dette vrien som gjør tacoen litt sunnere og, om mulig, enda bedre.

Avokado, mais, rødløk og mango – det finnes tusenvis av måter å sette sammen tacoen sin på. Variasjon i tilbehøret kan gi nye smaksopplevelser og sørger for at du ikke blir lei den meksikanske retten. Syltet rødløk, en frisk bønnemiks og hjemmelaget tacokrydder kan ta favoritten til nye høyder.

Meningen er ikke å «gjemme» smaken av fisk, men å sette det hele sammen slik at de gode smakene harmonerer. Sitron, koriander, hvitløk og karve er ingredienser fra det meksikanske kjøkkenet som går utrolig godt til fisk som torsk, laks og ørret.

Taco er en rett man gjerne lager «fort og gæli», men av og til bør du vie middagen noen ekstra minutter. Bruk tiden til å lage en hjemmelaget tacosaus; det kan være snarveien til lykke for en ekte tacoelsker:

Taco med torsk, hjemmelaget tacosaus og avokado – nam!

Taco med torsk, hjemmelaget tacosaus og avokado:

Porsjoner: 4

Tid: Under 20 min

Vanskelighetsgrad: Enkel

 

Ingredienser:

560 g torsk, i terninger

2 ss rapsolje, til steking

4 drag pepper

0,25 ts salt

 

Hjemmelaget tacosaus:

6 ss olivenolje

4 stk vårløk i strimler

20 stk mini-tomater, delt i to

2 fedd hvitløk, hakket

0,5 stk rød chili, i ringer

0,5 ts kummin (karve)

0,5 ts salt

5 drag pepper

 

Til servering:

4 stk taco-tubs

2 stk avokado

1 potte koriander, plukket

 

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. Bland olivenolje, vårløk, delte tomater, hakket hvitløk, chili, kummin, salt og pepper i en kjele. La dette surre i cirka 10 minutter på medium varme.

3. Stek torsken i rapsolje med salt og pepper på høy varme i 4-5 minutter.

4. Varm tacoskjellene i ovnen 1-2 minutter.

5. Del avokadoene forsiktig i to. Vipp avokadosteinen ut med en skje, og bruk skjeen til å ta ut innmaten. Fordel det i bunnen av taco-tubs.

6. Ha over stekt torsk, og topp det hele med hjemmelaget tacosaus. Serveres med fersk koriander.

Nøkkelord: 
Laks,  Ørret,  Torsk