Bowl med ovnsbakt laks og grønnsaker

Mellom 20 og 40 min Enkel

Ovnsbakt laks servert i en bolle med deilige grønnsaker er både en smart, rask og skikkelig bra middag.

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 laksefileter á 125 g
- 2 ss 1 sesamfrø
- 4 ss 1 teriyakisaus, eller soyasaus
- 4 stk 1 store tomater
- 1 stk 1 rød søtpaprika
- 3 stk 1 vårløk
- 4 stk 1 gulrøtter
- 1 boks 1 kikerter, cirka 400g
- 100 g 1 mais
- 0,5 potte 1 koriander
- 1 ss 1 olivenolje
- 2 stk 1 hoder hjertesalat
- 2 dl 1 ris
Til servering
- 4 ts 1 Sriracha, eller annen hotsauce

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. Bruk aluminiumsformen laksen kommer i eller legg filetene i en ildfast form. Hell over soya- eller teriyakisaus og sesamfrø. Bak laksen i ovnen som anvist på pakken, i cirka 15 minutter.

3. Finhakk tomat, paprika og vårløk. Skrell gulrot og skjær i tynne strimler. Vend grønnsakene sammen med kikerter, mais, hakket koriander og olivenolje.

3. Kok ris etter anvisning på pakken.

4. Del hjertesalaten i strimler.

5. Server ris, hjertesalat, kikert- og grønnsaksblandingen i skåler sammen med laks. Topp med sriracha.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.

Laksefilet naturell 4 x 125 g

Laks 2x125g naturell