Pastasalat med laks og dressing av sitron og crème fraîche

Foto: Øystein Klakegg

Under 20 minutter Enkel

Denne friske retten med laks og pasta samt vårløk og bladpersille kan nytes varm eller kald. Salaten passer fint til både middag, lunsj og i matboksen.

Ingredienser

porsjoner

- 500 g 1 laksefilet, uten skinn og bein
- 400 g 1 pastaskruer, kokes etter anvisning
- 20 stk 1 sukkererter, hakket i skiver
- 4 stk 1 vårløk, hakket i skiver
- 1 bunt 1 bladpersille, plukket fra hverandre
- 1 ts 1 salt
- 10 drag 1 pepper
Crème fraîche-dressing
- 1 stk 1 sitron, saften av
- 1 beger 1 crème fraîche

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaskruer som anvist på pakken.

2. Kok opp vann, skru ned varmen og la laksen trekke i 5-6 minutter. Den er klar når den flaker seg mellom linjene.

3. La laks og pasta avkjøles.

4. Kutt laksen i terninger og bland den forsiktig sammen med sukkererter og vårløk. Ha over bladpersille, salt og pepper.

5. Bland sammen sitronsaft og crème fraîche, og vend sammen med laks, pasta og grønnsaker.

Serveringstips:

I denne retten kan du gjerne bytte ut laks med ørret.

Meld meg på nyhetsbrev

Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:

Laksesalat med ris og grønnsaker

Ovnsbakt laks med crème fraîche og brokkoli

Laks med asparges og lun potetsalat

Laks med pastaskruer, timian og Jarlsberg

Om bruk av cookies