Brosme har et fast og fint fiskekjøtt, og har en smak som kan minne om hummer. Fisken er lett å tilberede i stekepanne, og med vårløk og sitron får du en frisk og god middag.
Ingredienser
porsjoner
stkbrosmefileter à 150 g, fersk eller frossen
Ingredienser
stkblomkålhode i små buketter
stkvårløk i skiver
stksitron, skall av
stksitron, saften av
Rapsolje til steking
Fremgangsmåte:
Hell rapsolje i stekepannen og stek brosmen på middels varme, cirka fem minutter på hver side.
Kutt blomkålen i buketter og vårløken i skiver. Ha i blomkålen når du er halvveis i stekingen, og stek den sammen med brosmen.
Tilsett vårløken når det er cirka ett minutt igjen av steketiden.
Ved servering:
Riv sitronskallet over brosmen, og press over sitronsaften.
Hell gjerne litt kaldpresset olivenolje over fisken og grønnsakene for ekstra smak.
