Gresskarsuppe med torsk

Enkel

Denne enkle oppskriften på gresskarsuppe gir en deilig fiskesuppe med nydelig farge. Her kan du selv velge mellom hvit fisk som torsk, sei, brosme og steinbit – alt passer godt i oppskriften.

Ingredienser

porsjoner

- 400 g 1 torsk, kuttet i terninger
Ingredienser
- 1 kg 1 gresskarkjøtt
- 0,5 l 1 kyllingkraft
- 3 dl 1 crème fraîche
- 1 stk 1 appelsin, både skall og saft brukes
- 1 ts 1 salt
- 10 drag 1 pepper
Til servering
- 0,5 stk 1 potte med koriander

Framgangsmåte for gresskarsuppe:

1. Skjær gresskarkjøtt i biter og dekk det med rikelig vann i en kasserolle. Kok til det er mørt, cirka 15 minutter. Sil suppen (ta vare på kraften om du ønsker en tynnere suppe) og kjør den glatt og jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser.

2. Tilsett crème fraîche og kyllingkraft og kok opp.

3. Ha i revet appelsinskall og appelsinsaften fra appelsinen og smak til med salt og pepper. Spe på med kraft om du vil ha suppen tynnere.

4. Skjær fisken i terninger og trekk bitene i lettsaltet vann i cirka 6 minutter.

5. Anrett fiskesuppen i en dyp tallerken, legg i fiskebitene og topp det hele med litt koriander.

Løft middagen til nye høyder: Dette er suppetriksene alle bør kunne

Serveringstips:

Server gjerne grovt brød til gresskarsuppen.