Ceviche med Lerøy raske reker og avokadosalat

Fremgangsmåte på ceviche med reker og avokadosalat

1. Tin rekene i en sil under kaldt rennenede vann i 2 minutter, sil av alt vannet og tørk lett med tørkepapir. Ha rekene over i en bolle og tilsett finhakket sjalottløk og chili, limesaft, olivenolje, sukker, salt og pepper. Sett kaldt og la stå 10 minutter.
2. Kutt avokado og agurk i biter. Finkutt sjalottløk, chili, koriander og ingefær. Bland alt sammen med de andre ingrediensene og smak til med salt og pepper.

I denne oppskriften kan du bruke:

Lerøy raske reker 200 g