Grillet steinbit med chimichurripoteter og sitron

Mellom 20 og 40 min Enkel

Grillet steinbit passer perfekt sammen med en fyrrig argentinsk chimichurri. Bland den sammen med lune småpoteter, og server med steinbitfilet, stekt hjertesalat og sitron.

Ingredienser

porsjoner

- 1 stk 1 steinbit á 280 g
- 2 ss 1 extra virgin olivenolje
- 4 drag 1 pepper
- 2 ts 1 havsalt, til servering
Kokte småpoteter
- 800 g 1 småpoteter
Chimicurri
- 0,5 stk 1 rødløk
- 4 stk 1 hvitløksfedd
- 1 stk 1 rød chili
- 1 potte 1 persille, gjerne flatbladet
- 1 potte 1 koriander
- 1 håndfull 1 frisk oregano, eventuelt 1 ts tørket
- 1,5 dl 1 extra virgin olivenolje
- 0,5 dl 1 hvitvinseddik
- 0,5 stk 1 sitron, saften og skallet av
- 1 ts 1 pepper
- 0,5 ts 1 salt
Stekt sitron og hjertesalat:
- 2 stk 1 sitron, delt i to
- 2 stk 1 hoder hjertesalat, delt i to på langs
- 2 ss 1 nøytral olje

Fremgangsmåte grillet steinbit med chimichurripoteter og sitron:

1. Forvarm ovnen til 180 grader, eller varm opp grillen om du heller ønsker å bruke denne.

2. Grillet steinbit: Legg en aluminiumsform med steinbit på grillen med høy temperatur i 8-10 minutter.

Eventuelt bakt steinbit: Drypp litt olivenolje over fisken og ha over pepper, men vent med å krydre med salt til fisken er på tallerkenen. Ha i ovnen og la steinbiten bake i cirka 25 minutter.

3. Poteter: Kok småpotetene i 10-15 minutter, eller til de er helt møre. Koketiden avhenger av størrelsen på potetene.

4. Chimichurri: Mens potetene koker lager du chimicurri. Finhakk rødløk, hvitløk og rød chili og ha det hele over i en bolle. Finhakk urtene og bland sammen med olivenolje, hvitvinseddik, finrevet sitronskall og sitronsaft. Tilsett til slutt salt og pepper, og rør godt sammen. Bland sammen med de kokte potetene.

5. Stekt sitron: Del sitronene i to. Varm en tørr stekepanne til høy varme til disse får en gyllen overflate, cirka 4-5 minutter.

Eventuelt grillet sitron: Legg sitronene med snittflaten direkte ned på grillen.

6. Stekt hjertesalat: Del hjertesalthodene i to og pensle dem med nøytral olje. Stek dem i en tørr stekepanne på høy varme til de har blitt gylne og gjerne litt sort i kantene.

Eventuelt grillet hjertesalat: Legg hjertesalathodene med snittflaten ned og grill i 5 minutter, eller til de har fått fine grillmerker.

7. Server steinbiten sammen med chimicurripoteter og stekt salat. Skvis saften fra stekte sitroner over fisken på tallerkenen som en saus.

Tips:

I denne oppskriften kan du gjerne bytte ut steinbit med torsk etter ønske. Fremgangsmåten er den samme.
Chimichurri er en syrlig og spicy marinade og saus som kan brukes til alt fra grønnsaker til fisk og kjøtt. Marinaden lages nesten alltid med persille, men kan varieres med koriander som i denne oppskriften. Dersom du ikke har frisk oregano, kan du eventuelt bruke 1 ts tørket oregano i denne oppskriften.
Ønsker du en helt fin og jevn chimichurri kan du ha alle ingrediensene i en foodprocessor eller blender.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med Julie Ilona Balas fra matbloggen Juliesmatblogg.