Torsk i form med smak av Midtøsten

Mellom 20 og 40 minutter Enkel

Denne retten går også under navnet «shakshuka», og er derfor like morsom å si som den er deilig å spise. Originalt er dette en tomatform med bakt egg, men denne retten er også supergod sammen med torsk. Merk deg at denne retten opprinnelig lages i en stor og dyp stekepanne, men kan også lages i mindre porsjoner i en mindre stekepanne. Sjekk tipsene i bunnen for å lage denne retten i en ildfast form.

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 torskefileter á 140g per stykk, tilsvarer 600g
- 1 stk 1 gul løk, finhakket
- 1 fedd 1 hvitløk, finhakket
- 2 stk 1 rød paprika, finhakket
- 1 ss 1 rapsolje til steking
- 0,25 ts 1 salt
- 0,5 ts 1 pepper
- 2 ts 1 cumin
- 1 ts 1 paprikakrydder
- 1 ts 1 malt koriander
- 1 ss 1 eplecidereddik
- 2 ss 1 tomatpuré
- 2 bokser 1 hakkede tomater, tilsvarer 8dl
- 2 bokser 1 kikerter, tilsvarer 520g avskylte kikerter

Fremgangsmåte på torsk i form med smak av Midtøsten:

1. Finhakk løk, hvitløk og paprika. Ha olje og løk, hvitløk, paprika i en stor og dyp stekepanne på medium varme i 3-4 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett salt, pepper, cumin, paprikakrydder og koriander, og bland sammen.

2. Rør inn tomatpuré og eplecidereddik, og bland godt sammen. Tilsett hakkede tomater og la det småputre i cirka 5 minutter på middels varme. Smak til med krydder etter ønske.

3. Skyll av kikertene, og tilsett disse i tomatgryten. Bland disse inn.

4. Del hvert torskestykke i 2-3 biter, slik at disse er omtrent like store. Plasser torskestykkene med litt mellomrom i tomatsausen. La pannen trekke på svak varme til torsken er gjennomtrukket, cirka 4-5 minutter.

5. Server pannen som den er, eller med ris eller brød ved siden av.

Tips!

Bruk gjerne andre grønnsaker for å bruke det du allerede har. Tilsett gjerne spinat, sopp, squash eller brokkoli etter ønske.
Du kan også lage denne retten ved å benytte en ildfast form. Forvarm da ovnen til 180 grader og bak formen i 15-18 minutter. Den er likevel mer autentisk både i smak og tekstur hvis du lager den i stekepanne.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.

Frys – Lerøy premium norsk torsk 420g

Torskefilet naturell

Frys - Torsk 2x125g

Torskefilet i blokk 400g