• Smakfull sjømat
  • Oppskrifter
  • English
  • Smakfull sjømat
    • Oppskrifter
    • Inspirasjon
    • Produkter
    • Tips og Råd
    • Miljø og samfunn
    • Merkevarer
    • Mer
      • Råvarer
      • Helse
      • Videoer
  • Investor
    • Finansiell kalender
    • Rapporter og webcast
    • Eierstyring og selskapsledelse
    • Aksjen
    • Børsmeldinger
    • IR-kontakt
  • Bærekraft
    • Bærekraftrapport 2019
    • Ocean Forest
    • Preline
    • Fokusområder
    • Matvaretrygghet
    • Ringvirkninger
    • Mer
      • ASC-sertifisering
      • Lerøy Ocean Harvest
      • Våre sertifiseringer
  • Om Lerøy
    • Om oss
    • Historikk
    • Verdikjeden
    • Støttespiller
    • Visningssenter
    • Styret
    • Mer
      • Konsernledelse
      • Etiske retningslinjer
      • Personvernerklæring
  • Karriere
    • Studenter og nyutdannede
    • Ledige stillinger
    • Åpen søknad
    • Fagområder
    • Mennesker
  • Kontakt oss
    • Pressekontakt
    • Våre avdelinger
    • Kundesenter
  • Merkevarer
    • Norway Seafoods
    • Arctic Supreme
    • Fjordørret
    • Aurora Salmon
    • Fossen
    • Sea Eagle
    • Mer
      • Lerøy
      • Mǽr
  • Land
    • Lerøy Finland
    • Lerøy Processing Spain
    • Lerøy Sweden
    • Lerøy France
  • Smakfull sjømat
  • Karriere
  • Investor
  • Bærekraft
  • Om Lerøy
    • English
    • Kontakt oss
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over
    Kveite med hvitvinssaus og kapers
    Kveite med hvitvinssaus og kapers
    Foto: Jannicke Svardal
    Mellom 20 og 40 minutter Middel
    En delikat og klassisk middagsrett med kveite. Det beste tipset for å lykkes med denne forholdsvis enkle retten, er å ta ut fiskestykkene så snart de er ferdig trukket slik at du slipper kokte fiskestykker. God fornøyelse!
    Recipe icon
    Ingredienser
    porsjoner
    • Ingredienser
      • 4 stk 1 kveiteporsjoner, á 140 g
      • 1 dl 1 salt, til trekking av fisk
    • Hvitvinssaus
      • 2 stk 1 sjalottløk, finhakket
      • 2 stk 1 eggeplommer
      • 100 g 1 smør, smeltet
      • 2 dl 1 hvitvin
      • 4 ss 1 saft fra kapers
      • 0,5 ts 1 salt
      • 7 drag 1 sort pepper
      • 50 g 1 kapers, på glass
      • 50 g 1 mandelflak
      • 0,25 potte 1 dill
    • Tilbehør
      • 4 porsjoner 1 småpoteter
      • 200 g 1 aspargesbønner
    cutting board icon

    Fremgangsmåte på kveite med hvitvinssaus og kapers:

    1. Kok opp vann til koking av poteter, og 2 l vann til trekking av kveite. I vannet til kveiten tilsetter du 1 dl salt som røres ut.
    2. Kok poteter, cirka 20 minutter. Når disse er ferdige, koker du opp lettsaltet vann til koking av aspargesbønner.
    3. Finhakk sjalottløk, skill eggeplommen fra hviten og smelt smør i en liten gryte.
    4. La løken koke inn i saften fra kapersglasset og hvitvin til nesten all væske fordamper. Tilsett salt, pepper og eggeplomme, og rør godt sammen.
    5. Forsett å røre mens du sakte sper på med smeltet smør.
    6. Når alt smøret er rørt inn tilsetter du kapers, mandelflak og dill.
    7. Kok aspargesbønner i lettsaltet vann i 1-2 minutter.
    8. Trekk kveite: Ha kveiteporsjonene i det saltede, kokende vannet. Ta kjelen av varmen og la fisken trekke i cirka 8 minutter. Ta fiskestykkene ut før de blir kokt, og server med poteter, hvitvinssaus og dampede aspargesbønner.
    I denne oppskriften har vi brukt:
    Preview Image
    Kveite
    Relaterte oppskrifter
    Til alle oppskrifter
    Preview Image
    Kveite med asparges og dill
    Preview Image
    Juletorsk med baconsmør og ertepuré
    Preview Image
    Torsk med mandelpoteter og dillsmør
    Preview Image
    Rødbetgravet laks
    • Kontakt
      • Thormøhlens gate 51 B
      • 5006 Bergen, Norway
      • Telefon: +47 55 21 36 50
      • E-post: post@leroyseafood.com
      • Org. nr. : 975 350 940
    • Om Oss
      • Karriere
      • Vår historie
      • Merkevarer
      • Kontakt oss
      • Konsernledelse
    • Smakfull sjømat
      • Oppskrifter
      • Produkter
      • Inspirasjon
      • Tips og råd
      • Råvarer
    • Bærekraft
      • Fokusområder
      • ASC-sertifisering
      • Ocean Forest
      • Preline
      • Lerøy Ocean Harvest
    • Investor
      • Årsrapporter
      • Bærekraftrapporter
      • Webcast
      • Aksjekurs
      • Finansiell kalender
    • Følg oss
      • LinkedIn
      • Facebook
      • Instagram
      • Twitter
      • YouTube
    2017 Lerøy. All Rights Reserved.
    Personvernerklæring
    Vår nettside bruker informasjonskapsler (cookies) for å kunne gi deg en bedre brukeropplevelse. Ved å bruke dette nettstedet samtykker du i vår bruk av cookies.
    Les mer
    Lukk

    Om bruk av cookies

    På noen deler av vår nettside benyttes informasjonskapsler, såkalte cookies. Vi samler også inn anonym informasjon om hva de enkelte brukerne gjør på våre sider. Dette gjør vi for å kunne forbedre våre tjenester. Vi bruker ikke cookies for å samle sensitiv personlig informasjon. Du kan til enhver tid gjøre endringer i nettleseren din og blokkere cookies. Ved å blokkere alle cookies kan det være at noen av funksjonene på nettsiden ikke virker optimalt.

    Personvernerklæring