Hopp til hovedinnholdet
  • Smakfull sjømat
  • Oppskrifter
Lerøy Seafood
  • English
  • Smakfull sjømat
    • Oppskrifter
    • Inspirasjon
    • Produkter
    • Miljø og samfunn
    • Tips og råd
    • Merkevarer
    • Mer
      • Råvarer
      • Helse
      • Videoer
  • Investor
    • Finansiell kalender
    • Rapporter og webcast
    • Grønne obligasjonslån
    • Eierstyring og selskapsledelse
    • Aksjen
    • Børsmeldinger
    • Mer
      • Kapitalmarkedsdag
      • IR-kontakt
  • Bærekraft
    • Bærekraftsbibliotek 2021
    • Ocean Forest
    • Fokusområder
    • Matvaretrygghet
    • Ringvirkninger
    • ASC-sertifisering
    • Mer
      • Lerøy Ocean Harvest
      • Våre sertifiseringer
      • Preline
  • Om Lerøy
    • Om oss
    • Nyheter
    • Historikk
    • Verdikjeden
    • Støttespiller
    • Visningssenter
    • Mer
      • Styret
      • Konsernledelse
      • Etiske retningslinjer
      • Personvernerklæring
  • Karriere
    • Studenter og nyutdannede
    • Ledige stillinger
    • Åpen søknad
    • Fagområder
    • Mennesker
  • Merkevarer
    • Norway Seafoods
    • Arctic Supreme
    • Fjordørret
    • Aurora Salmon
    • Fossen
    • Sea Eagle
    • Mer
      • Lerøy
      • Mǽr
  • Kontakt oss
    • Våre avdelinger
    • Kundesenter
    • Leverandør
    • Pressekontakt
    • Åpenhetsloven
    • Ekstern varslingstjeneste
  • Land
    • Lerøy Finland
    • Lerøy Sweden
    • Lerøy Processing Spain
    • Lerøy France
    • Lerøy Seafood Netherlands
    • Lerøy Turkey
  • Smakfull sjømat
  • Karriere
  • Investor
  • Bærekraft
  • Om Lerøy
    • Norge | Norsk
        • Språk
        • English
        • Land
        • Lerøy Finland
        • Lerøy Sweden
        • Lerøy Processing Spain
        • Lerøy France
        • Lerøy Seafood Netherlands
        • Lerøy Turkey
    • Kontakt oss
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over

    Kveite med hvitvinssaus og kapers

    Kveite med hvitvinssaus og kapers
    Mellom 20 og 40 minutter Middel
    En delikat og klassisk middagsrett med kveite. Det beste tipset for å lykkes med denne forholdsvis enkle retten, er å ta ut fiskestykkene så snart de er ferdig trukket slik at du slipper kokte fiskestykker. God fornøyelse!
    Recipe icon
    Ingredienser
    porsjoner
    • Ingredienser
      • 4 stk 1 kveiteporsjoner, á 140 g
      • 1 dl 1 salt, til trekking av fisk
    • Hvitvinssaus
      • 2 stk 1 sjalottløk, finhakket
      • 2 stk 1 eggeplommer
      • 100 g 1 smør, smeltet
      • 2 dl 1 hvitvin
      • 4 ss 1 saft fra kapers
      • 0,5 ts 1 salt
      • 7 drag 1 sort pepper
      • 50 g 1 kapers, på glass
      • 50 g 1 mandelflak
      • 0,25 potte 1 dill
    • Tilbehør
      • 4 porsjoner 1 småpoteter
      • 200 g 1 aspargesbønner
    cutting board icon

    Fremgangsmåte på kveite med hvitvinssaus og kapers:

    1. Kok opp vann til koking av poteter, og 2 l vann til trekking av kveite. I vannet til kveiten tilsetter du 1 dl salt som røres ut.
    2. Kok poteter, cirka 20 minutter. Når disse er ferdige, koker du opp lettsaltet vann til koking av aspargesbønner.
    3. Finhakk sjalottløk, skill eggeplommen fra hviten og smelt smør i en liten gryte.
    4. La løken koke inn i saften fra kapersglasset og hvitvin til nesten all væske fordamper. Tilsett salt, pepper og eggeplomme, og rør godt sammen.
    5. Forsett å røre mens du sakte sper på med smeltet smør.
    6. Når alt smøret er rørt inn tilsetter du kapers, mandelflak og dill.
    7. Kok aspargesbønner i lettsaltet vann i 1-2 minutter.
    8. Trekk kveite: Ha kveiteporsjonene i det saltede, kokende vannet. Ta kjelen av varmen og la fisken trekke i cirka 8 minutter. Ta fiskestykkene ut før de blir kokt, og server med poteter, hvitvinssaus og dampede aspargesbønner.
    Relaterte oppskrifter
    Til alle oppskrifter
    Kveite med asparges og dill
    Kveite med asparges og dill
    Juletorsk med baconsmør og ertepuré
    Torsk med mandelpoteter og dillsmør
    Rødbetgravet laks
    • Kontakt
      • Thormøhlens gate 51 B
      • 5006 Bergen, Norway
      • Telefon: +47 55 21 36 50
      • E-post: post@leroyseafood.com
      • Org. nr. : 975 350 940
    • Om Oss
      • Karriere
      • Vår historie
      • Merkevarer
      • Kontakt oss
      • Konsernledelse
    • Smakfull sjømat
      • Oppskrifter
      • Produkter
      • Inspirasjon
      • Tips og råd
      • Råvarer
    • Bærekraft
      • Fokusområder
      • ASC-sertifisering
      • Ocean Forest
      • Preline
      • Lerøy Ocean Harvest
    • Investor
      • Årsrapporter
      • Bærekraftrapporter
      • Webcast
      • Aksjekurs
      • Finansiell kalender
    • Følg oss
      • LinkedIn
      • Facebook
      • Instagram
      • Twitter
      • YouTube
    2017 Lerøy. All Rights Reserved.
    Personvernerklæring