Laksetaco med chilimajones og brune bønner

Foto: Øystein Klakegg

Under 20 minutter Enkel

Denne bønnemiksen er skikkelig frisk og yummy, og kombinasjon med chilimajones i denne tacoen med laks er en solid vinner!

Ingredienser

porsjoner

- 500 g 1 laks, uten skinn og bein, i terninger
- 1 ss 1 rapsolje, til steking
- 0,5 ts 1 salt
- 6 drag 1 pepper
Bønnemiks:
- 2 stk 1 små gulrøtter, revet
- 400 g 1 brune bønner
- 1 bunt 1 bladpersille, plukket
- 0,5 stk 1 rødløk, i tynne skiver
Chilimajones
- 200 g 1 majones
- 0,5 stk 1 rød chili, mer hvis du vil ha den hot
Til servering
- 4 stk 1 taco-tubs

Fremgangsmåte:

1. Forvarm oven til 120 grader. Ha i taco-tubs i cirka 3-5 minutter.

2. Bland revet gulrøtter, bønner, bladpersille og rødløk til en miks.

3. Laksen deles i terninger, og stekes i rapsolje med salt og pepper på medium varme i cirka 2-3 minutter.

4. Bland sammen majones og hakket chili.

5. Server stekt laks i varme taco-tubs med chilimajones og bønnemiks.

Serveringstips: