Hopp til hovedinnholdet
Mørk bakgrunn, en pakke av bakepapir med ørret og grønnsaker, en skål med saus like ved.

Ørretloin bakt i papilotte

Denne oppskriften har forløpig ingen vurdering. Vær den første til å vurdere denne oppskriften
Ørretloin bakt i papilotte
40-60 minutter Middels
Ved å bruke den franske tilberedningsmetoden «papilotte», får fisken og grønnsakene en unik smak og tekstur gjennom damp. Metoden bevarer både vitaminer og ørretens friske fine farge.
Ingredienser
porsjoner
    • 560 g Lerøy ørretloin
    • 16 stk sjampinjong, delt i 4
    • 1 ts salt
    • 6 drag pepper
    • 1 pk bladpersille, hakket
    • 8 ss crème fraîche
Del oppskrift

Fremgangsmåte på ørretloin bakt i papilotte.

Slik bretter du en papilotte av bakepapir (lag en per person):

  1. Riv et stort ark bakepapir.
  2. Legg fisk, sopp, crème fraîche og hakket persille midt på arket.

  3. Brett papiret over slik at kantene møtes.

  4. Start i ene enden og brett små, tette folder hele veien rundt – som en halvsirkel.

  5. Sørg for at brettene overlapper slik at pakken blir helt lufttett.

  6. Legg papilloten på et stekebrett og bak i ovnen på 200 grader i ca. 12 minutter.

Minipoteter:

7. Bak potetene i ovn på 200 grader i ca 15 minutter.   

Vurder oppskriften
Del oppskrift
2017 Lerøy. All Rights Reserved.
Personvernerklæring