Ovnsbakt form med egg og røkelaks

Under 20 minutter Enkel

Denne retten er genial mat til frokost, lunsj eller etter trening. Den er rask å lage, er full av gode næringsstoffer og etterlater nesten ingen oppvask. Server gjerne med godt brød eller en grønn salat på siden.

Ingredienser

porsjoner

- 200 g 1 røkelaks eller røkt ørret, gjerne Lerøy røkt ørret fra Osterøy
Fyll til formen
- 4 stk 1 sjampinjong, kuttet i skiver
- 1 stk 1 rød paprika, kuttet i skiver
- 4 stk 1 egg
- 0,5 ts 1 salt
- 8 drag 1 pepper, skru opp etter ønske
Til servering
- 4 skiver 1 godt brød, kan sløyfes
- 4 små 1 porsjoner grønn salat, kan sløyfes

Fremgangsmåte på ovnsbakt form med egg og røkelaks:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.

2. Del sopp og paprika i skiver, og fordel disse i 4 små eller en stor ildfast form.

3. Fordel skiver av røkelaks eller røkt ørret over grønnsakene, og ha i ett egg per form. Dersom du bruker en stor form tar du alle fire eggene i denne. Ha over salt og pepper.

4. Bak formen(e) i ovnen i cirka 18 minuttet, til egget er fast og grønnsakene har gylne kanter.

5. Server bakt form meg egg, røkelaks og grønnsaker, gjerne med godt brød eller en salat på siden.

Tips!

Legg gjerne til flere grønnsaker etter ønske. Gul løk, spinat eller gårsdagens rester av kokt potet smaker godt i denne formen, eller hva med noen spiseskjeer revet ost?

Denne oppskriften er laget i samarbeid med kliniske ernæringsfysiolog Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.

Visste du at laks og ørret er i slekt, og derfor er tilnærmet lik i smak og utseende? I denne oppskriften anbefales dette produktet – røkt ørret fra Osterøy. Kjøpes blant annet på Meny.