Ovnsbakt torsk med rød pesto og tomat
Foto: Hanna Fjeldheim Dale
Mellom 20 og 40 minutter Enkel
En fiskemiddag som rett og slett føles som luksus, men som passer godt som hverdagsmat da den er full av bra næring. Her kan du velge å bytte ut brødet med annet tilbehør, som kokt potet, pasta eller en frisk grønn salat.
Recipe icon
Ingredienser
porsjoner
    • 4 stk torskefileter á 160 gram, vi har brukt Lerøy torskeloin
    • 4 ss rød pesto
    • 12 stk cherrytomater
    • 1 ss olivenolje
    • 4 drag pepper
    • 4 stk reddik
  • Til servering
    • 4 skiver godt grovbrød, gjerne surdeigsbrød
  • Tilbehør, kan sløyfes
    • 100 g aspargesbønner, dampet
    • 100 g erter, dampet
    • 4 stk asparges, dampet
cutting board icon

Fremgangsmåte på ovnsbakt torsk med rød pesto og tomat:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Kok opp vann til damping av grønnsaker dersom du ønsker det som tilbehør.
  2. Forbered torsk: Del torskeloinen i fire like store deler, og legg dem i en ildfast form. Del cherrytomater i fire.
  3. Topping: Ha 1 ss rød pesto og cherrytomater oppå torskestykkene og ringle over olivenolje og kvernet pepper før du baker torsken i ovnene i cirka 15 minutter.
  4. Del reddik i tynne staver og skjær brød i skiver.
  5. Server bakt torsk på godt brød toppet med oppskåret reddik og dampede grønnsaker på siden.
Til denne oppskriften anbefaler vi dette produktet – torskeloin. Kjøpes på KIWI, Meny, Spar og Bunnpris