En fiskemiddag som rett og slett føles som luksus, men som passer godt som hverdagsmat da den er full av bra næring. Her kan du velge å bytte ut brødet med annet tilbehør, som kokt potet, pasta eller en frisk grønn salat.
Ingredienser
porsjoner
stktorskefileter á 160 gram, fersk eller frossen
ssrød pesto
stkcherrytomater
ssolivenolje
dragpepper
stkreddik
Til servering
skivergodt grovbrød, gjerne surdeigsbrød
Tilbehør, kan sløyfes
gaspargesbønner, dampet
gerter, dampet
stkasparges, dampet
Fremgangsmåte på ovnsbakt torsk med rød pesto og tomat:
Forvarm ovnen til 200 grader. Kok opp vann til damping av grønnsaker dersom du ønsker det som tilbehør.
Forbered torsk: Del torskeloinen i fire like store deler, og legg dem i en ildfast form. Del cherrytomater i fire.
Topping: Ha 1 ss rød pesto og cherrytomater oppå torskestykkene og ringle over olivenolje og kvernet pepper før du baker torsken i ovnene i cirka 15 minutter.
Del reddik i tynne staver og skjær brød i skiver.
Server bakt torsk på godt brød toppet med oppskåret reddik og dampede grønnsaker på siden.
