1. Begynn med å lage paibunnen. Vend sammen mel og salt i en bolle. Kna inn smør og vann til du har en fast deig. Sett deigen i kjøleskapet i 10 minutter.
2. Finhakk purre og stek den i olje i en stekepanne til den mykner. Vend inn spinat tilslutt så den så vidt faller sammen.
3. Press ut paideigen i en paiform. Pirk bunnen med en gaffel og forstek paideigen uten fyll i 10 minutter på 200 grader.
4. Rør sammen egg, melk og pepper.
5. Fordel stekt purre og spinat i paibunnen. Riv røkelaksen i småbiter og ha dem over. Topp med smuldret fetaost.
6. Hell eggeblandingen over formen og pass på at det fordeler seg jevnt. Topp med gressløk.
7. Stek paien i 30-40 minutter på 200 grader, til formen er fast og toppen gyllen.
8. Avkjøl og server med ønsket tilbehør.
Denne oppskriften er laget i samarbeid med ernæringsfysiolog Hanna Fjeldheim Dale.
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
