• Smakfull sjømat
  • Oppskrifter
Lerøy Seafood
  • English
  • Smakfull sjømat
    • Oppskrifter
    • Inspirasjon
    • Produkter
    • Tips og Råd
    • Miljø og samfunn
    • Merkevarer
    • Mer
      • Råvarer
      • Helse
      • Videoer
  • Investor
    • Finansiell kalender
    • Rapporter og webcast
    • Eierstyring og selskapsledelse
    • Aksjen
    • Børsmeldinger
    • IR-kontakt
  • Bærekraft
    • Bærekraftrapport 2019
    • Ocean Forest
    • Preline
    • Fokusområder
    • Matvaretrygghet
    • Ringvirkninger
    • Mer
      • ASC-sertifisering
      • Lerøy Ocean Harvest
      • Våre sertifiseringer
  • Om Lerøy
    • Om oss
    • Historikk
    • Verdikjeden
    • Støttespiller
    • Visningssenter
    • Styret
    • Mer
      • Konsernledelse
      • Etiske retningslinjer
      • Personvernerklæring
  • Karriere
    • Studenter og nyutdannede
    • Ledige stillinger
    • Åpen søknad
    • Fagområder
    • Mennesker
  • Kontakt oss
    • Pressekontakt
    • Våre avdelinger
    • Kundesenter
  • Merkevarer
    • Norway Seafoods
    • Arctic Supreme
    • Fjordørret
    • Aurora Salmon
    • Fossen
    • Sea Eagle
    • Mer
      • Lerøy
      • Mǽr
  • Land
    • Lerøy Finland
    • Lerøy Processing Spain
    • Lerøy Sweden
    • Lerøy France
  • Smakfull sjømat
  • Karriere
  • Investor
  • Bærekraft
  • Om Lerøy
    • English
    • Kontakt oss
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over

    Curry med skrei, ingefær og kokosmelk

    Curry med skrei, ingefær og kokosmelk
    Foto: Julie Ilona Balas
    20-40 minutter Middels
    Er det en fiskesuppe eller er det en gryte – nøyaktig hva det er kanskje ikke så viktig, men dette middagstipset består av en herlig miks av blant annet skrei, kokosmelk, lime, chili, kikerter og koriander, for å nevne noe. Oppskriften er laget i samarbeid med Julie fra Julies Matblogg, som er særdeles god på å sette sammen smaker som harmonerer.
    Recipe icon
    Ingredienser
    porsjoner
      • 800 g 1 skreifilet uten skinn og bein
      • 2 ts 1 salt
      • 200 g 1 ris, kokes etter anvisning på pakken
    • Currygryte
      • 2 ss 1 nøytral olje
      • 1 stk 1 rød chili, finhakket, juster opp etter ønske
      • 3 stk 1 hvitløksfedd, finhakket, juster opp etter ønske
      • 2 ss 1 ingefær, raspet
      • 3 ts 1 rød currypasta, juster opp etter ønske
      • 2 bokser 1 kokosmelk, tilsvarer 8 dl
      • 2 ss 1 soyasaus
      • 0,5 stk 1 lime, saften fra, juster opp etter ønske
      • 2 stk 1 rød spisspaprika, kuttet i ringer
      • 2 bokser 1 hermetiske kikerter, tilsvarer 480 gram avsilte kikerter
      • 1 stk 1 aubergine, eller 2 små
      • 1 ss 1 nøytral olje
      • 400 g 1 sukkererter
    • Til servering
      • 2 håndfuller 1 fersk koriander, hakket
    cutting board icon

    Fremgangsmåte på curry med skrei, ingefær og kokosmelk:

    1. Start ved å koke ris etter anvisning på pakken.

    2. Kutt skreifiletene i store terninger, cirka 4 x 4 cm. Strø litt salt over disse, dette er for at fisken skal holde seg fast og fin under koking.

    3. Finn frem en stor, dyp stekepanne eller gryte og varm opp olje. Finhakk chili og hvitløk, og rasp ingefær. Surr dette i pannen i 2-3 minutter sammen med currypasta til det begynner å lukte godt.

    4. Tilsett kokosmelk, soyasaus og saften fra lime i pannen. Bland godt sammen.

    5. Kutt spisspaprika i tynne ringer og sil laken av kikertene. Ha paprika, kikerter og skrei over i pannen, bland forsiktig sammen og la det putre i cirka 15 minutter, eller til fisken er helt hvit og gjennomtrukket.

    6. Mens curryen koker deler du auberginer i små terninger. Sprøstek disse i olje i en egen panne. Ha auberginbitene oppi curryen sammen med sukkerertene de siste 2-3 minuttene av koketiden.

    7. Server curry med skrei sammen med ris og topp med hakket koriander.

    Tips!
    • Bytt gjerne ut skrei med torsk utenom sesong.

    Denne oppskriften er laget i samarbeid med Julie Ilona Balas fra Juliesmatblogg.

    I denne oppskriften kan du bruke:
    Torskeloins
    Torskefilet naturell
    Relaterte oppskrifter:
    Til oppskriftsuniverset
    Stekt skrei med quinoa, fetaost, eple og rosin
    Thailandsk torsk i form med kokosmelk og rød curry
    Stekt skrei med basilikumsmør og tomater
    Pannestekt torsk med risotto og erter
    • Kontakt
      • Thormøhlens gate 51 B
      • 5006 Bergen, Norway
      • Telefon: +47 55 21 36 50
      • E-post: post@leroyseafood.com
      • Org. nr. : 975 350 940
    • Om Oss
      • Karriere
      • Vår historie
      • Merkevarer
      • Kontakt oss
      • Konsernledelse
    • Smakfull sjømat
      • Oppskrifter
      • Produkter
      • Inspirasjon
      • Tips og råd
      • Råvarer
    • Bærekraft
      • Fokusområder
      • ASC-sertifisering
      • Ocean Forest
      • Preline
      • Lerøy Ocean Harvest
    • Investor
      • Årsrapporter
      • Bærekraftrapporter
      • Webcast
      • Aksjekurs
      • Finansiell kalender
    • Følg oss
      • LinkedIn
      • Facebook
      • Instagram
      • Twitter
      • YouTube
    2017 Lerøy. All Rights Reserved.
    Personvernerklæring
    Vår nettside bruker informasjonskapsler (cookies) for å kunne gi deg en bedre brukeropplevelse. Ved å bruke dette nettstedet samtykker du i vår bruk av cookies.
    Les mer
    Lukk

    Om bruk av cookies

    På noen deler av vår nettside benyttes informasjonskapsler, såkalte cookies. Vi samler også inn anonym informasjon om hva de enkelte brukerne gjør på våre sider. Dette gjør vi for å kunne forbedre våre tjenester. Vi bruker ikke cookies for å samle sensitiv personlig informasjon. Du kan til enhver tid gjøre endringer i nettleseren din og blokkere cookies. Ved å blokkere alle cookies kan det være at noen av funksjonene på nettsiden ikke virker optimalt.

    Personvernerklæring