Stekt laks med ponzusaus og sprø grønnsaker
Under 20 minutter Enkel
Lett å lage, lett å like. Stekt laks med ponzusaus og sprø grønnsaker er en sunn og god hverdagsmiddag.
Recipe icon
Ingredienser
porsjoner
  • Laks
    • 4 stk laksefilet à 125 g
    • salt
    • pepper
  • Grønnsaker
    • 2 ss nøytral olje
    • 1 stk brokkoli
    • 1 stk rød paprika, skåret i strimler
    • 2 stk vårløk, snittet (både hvit og grønn del)
    • 1 pakke sukkererter, snittet skrått
    • 1 stk mango, skåret i terninger
    • Frisk koriander etter ønske
  • Hjemmelaget ponzusaus
    • 2 ss riseddik
    • 3 stk lime, saften av
    • 2 ss honning
    • 6 ss soyasaus
    • 1 ss sesamfrø
    • 1 ss rød chili, finhakket
    • 1 stk hvitløksfedd, presset
    • 1 ts frisk ingefær, finrevet
    • 1 ts sesamolje
cutting board icon

Fremgangsmåte:

  1. Varm en stekepanne til middels temperatur. Tilsett olje når pannen er varm.
  2. Tørk av overflødig væske på laksen, dryss over salt og pepper før du legger fisken i stekepannen.
  3. Stek i 2-3 minutter, snu så fisken og stek tilsvarende på andre siden. Nå skal fisken ha en fin og karamellisert skorpe med rå kjerne.
  4. Ponzusaus (kan også kjøpes ferdig i butikk): Bland riseddik, limesaft og honning til honningen har løst seg opp. Tilsett soyasaus, sesamfrø, finhakket chili, presset hvitløk og finrevet ingefær. Valgfritt kan du tilsette sesamolje, det gir en herlig smak. Dressingen kan med hell lages noen timer før servering slik at smakene får satt seg.
  5. Grønnsaker: Del små buketter av brokkolien og ha dem over i en steke- eller wokpanne. Tilsett olje. Brokkolien skal varmebehandles noen minutter, men ikke for lenge for de skal ha en sprø konsistens.
  6. Ta brokkolibukettene ut og bland med paprikastrimler, vårløk, sukkererter og frisk koriander i en bolle. Dryss over terninger av deilig, moden mango og server grønnsakene til fisken.