Thai-curry med nudler og reker

Foto: Hanna Fjeldheim Dale

20-40 minutter Enkel

Denne curryretten er enkel å lage, og kan fint varieres med ulike grønnsaker. Tilsett gjerne annen type fisk i tillegg til reker.

Ingredienser

porsjoner

Fremgangsmåte:

1. Stek finhakket chili og ingefær i olje i bunnen av en gryte. Tilsett karripasta og fiskesaus.

2. Spe på med vann og la det koke opp.

3. Del pak choi i strimler, og ha minimais og pak choi i gryten.

4. Kok nudler etter anvisning på pakken.

5. Tilsett reker i curryen og varm opp. Vend inn kokte nudler og server med fersk koriander.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.