Torskeloin med kremet gulrot og mandelsmør

Under 20 minutter Enkel

Dette tilbehøret er rett og slett uforglemmelig. Å steke mandler i smør på denne måten gjør nøttene knasende sprø og smøret en mild undertone av mandler. Kremet gulrot smaker av luksus og setter prikken over i-en.

Ingredienser

porsjoner

- 560 g 1 torskeloin, deles i cirka fire like store biter
- 2 ss 1 olje, til steking
Kremet gulrot
- 8 stk 1 små gulrøtter, skjært i tynne skiver
- 2 dl 1 kremfløte
- 3 drag 1 pepper
- 0,5 ts 1 salt
Mandelsmør
- 60 g 1 mandler, ferdigkuttet i skiver
- 4 ss 1 smør

Fremgangsmåte på stekt torskeloin med kremet gulrot og mandelsmør:

1. Kremet gulrot: Legg skivet gulrøtter i en kasserolle og fyll på med vann til de dekkes. Ha i 1 ts salt og la det småkoke i 10-12 minutter. Sil av vannet og tilsett fløte i kasserollen. Gi fløten et oppkok og la det hele trekke i tre til fem minutter. Rør jevnlig, og pass på at det ikke koker over.

2. Stekt torskeloin: Stek torskeloin i cirka 4 minutter på medium varme på hver side, til fiskestykket har fått en gyllen farge og flaker seg.

3. Mandelsmør: Tilsett 4 ss smør og mandler i pannen sammen med torsken, slik at smøret smelter og mandlene blir gylne. Hvis det er trangt om plassen kan du bruke en egen panne til denne oppgaven.

4. Server stekt torskeloin med kremet gulrot toppet med mandelsmør.

Tips!

Server gjerne med kokte poteter som tilbehør for større metthetsfølelse.

Torskeloins

Torskefilet naturell