• Bærekraft
  • Lerøy Ocean Harvest
  • English
  • Smakfull sjømat
    • Oppskrifter
    • Inspirasjon
    • Produkter
    • Tips og Råd
    • Miljø og samfunn
    • Merkevarer
    • Mer
      • Råvarer
      • Helse
      • Videoer
      • Slik lager du lutefisk
      • Litt betyr mye
      • Oppskrifter og tips til poké
      • Oppskrifter og middagstips med skrei
  • Investor
    • Finansiell kalender
    • Rapporter og webcast
    • Eierstyring og selskapsledelse
    • Aksjen
    • Børsmeldinger
    • IR-kontakt
  • Bærekraft
    • Bærekraftrapport 2018
    • Fokusområder
    • Matvaretrygghet
    • Ringvirkninger
    • ASC-sertifisering
    • Lerøy Ocean Harvest
  • Om Lerøy
    • Om oss
    • Historikk
    • Verdikjeden
    • Støttespiller
    • Visningssenter
    • Styret
    • Mer
      • Konsernledelse
      • Etiske retningslinjer
      • Personvernerklæring
  • Karriere
    • Ledige stillinger
    • Åpen søknad
    • Fagområder
    • Mennesker
  • Kontakt oss
    • Våre avdelinger
    • Pressekontakt
  • Merkevarer
    • Norway Seafoods
    • Arctic Supreme
    • Fjordørret
    • Aurora Salmon
    • Fossen
    • Sea Eagle
    • Mer
      • Lerøy
  • Innovasjon
    • Preline
    • Ocean Forest
  • Land
    • Lerøy Finland
    • Leroy Japan
    • Leroy Processing Spain
    • Lerøy Sweden
    • Lerøy Turkey
    • Lerøy France
  • Smakfull sjømat
  • Karriere
  • Investor
  • Bærekraft
  • Om Lerøy
    • English
    • Kontakt oss
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over
    How to use sugar kelp in the kitchen
    Sugar kelp together with seafood - a perfect combination

    Seaweed provides countless opportunities when preparing seafood, and can give soups and sauces a new dimension. By adding seaweed like sugar kelp in the recipe, the dish becomes truly nutritious. 

    You are only limited by your own imagination about how you can use seaweed and sugar kelp in food. The seaweed have a distinct taste and are a little salty, so it is important to try and taste so that we find the right balance against other ingredients. Pan-fried seaweed mixed with cooked fish in various dishes can be very exciting.

    Seaweed in bread

    Dried sugar kelp can also be used in bread. Seaweed flour is primarily used instead of salt when baking bread. Seaweed flour is incredibly nutritious, the sugar kelp does not give much taste, but gives the bread a lot of additional nutritions.

    Sugar kelp powder can be used as flavoring in all seafood dishes; soups, stews or in the flour we use for breaded fish fillets. Seaweed are rich in a variety of nutrients, so there is no doubt that it is a nutritious food ingredient. The iodine content is particularly high. In addition, seaweed contain some special flavors called umami. These flavors are flavor enhancing and characteristic of sea vegetables.

    What is umami?

    Umami is the fifth basic taste humans are able to register with taste buds on the tongue, alongside sour, sweet, salty and bitter. The Japanese professor Kikunae Ikeda discovered umami in his Tokyo laboratory in 1908. Umami means «good taste» in Japanese, and the flavor is found naturally in meat, cheese, algae and other high protein foods.

    Seaweed recipes
    Preview Image
    Fiskesuppe med ørret og sitron
    Preview Image
    Poké bowl med kveite, avokado og mynte
    Preview Image
    Laksetartar med sukkertare
    Preview Image
    Carpaccio av ørret med sukkertare
    Preview Image
    Pannestekt torsk med salat
    • Kontakt
      • Thormøhlens gate 51 B
      • 5006 Bergen, Norway
      • Telefon: +47 55 21 36 50
      • E-post: post@leroyseafood.com
      • Org. nr. : 975 350 940
    • Om Oss
      • Karriere
      • Vår historie
      • Merkevarer
      • Våre avdelinger
      • Konsernledelse
    • Smakfull sjømat
      • Oppskrifter
      • Produkter
      • Inspirasjon
      • Tips og råd
      • Råvarer
    • Bærekraft
      • Innovasjon
      • Fokusområder
      • ASC-sertifisering
    • Investor
      • Webcast
      • Kvartalsrapporter
      • Bærekraftrapporter
      • Aksjekurs
    • Følg oss
      • LinkedIn
      • Instagram
      • Twitter
      • YouTube
      • Facebook Norge
      • Instagram Norge
    2017 Lerøy. All Rights Reserved.
    Personvernerklæring
    Vår nettside bruker informasjonskapsler (cookies) for å kunne gi deg en bedre brukeropplevelse. Ved å bruke dette nettstedet samtykker du i vår bruk av cookies.
    Les mer
    Lukk

    Om bruk av cookies

    På noen deler av vår nettside benyttes informasjonskapsler, såkalte cookies. Vi samler også inn anonym informasjon om hva de enkelte brukerne gjør på våre sider. Dette gjør vi for å kunne forbedre våre tjenester. Vi bruker ikke cookies for å samle sensitiv personlig informasjon. Du kan til enhver tid gjøre endringer i nettleseren din og blokkere cookies. Ved å blokkere alle cookies kan det være at noen av funksjonene på nettsiden ikke virker optimalt.

    Personvernerklæring