Ukemeny: Kjapp middag i julestria
I travle desemberdager er det behov for god middag gjort enkelt, men det trenger ikke gå på bekostning av verken smak eller næring! Ovnsbakt laks med tomat, en utradisjonell pad thai samt en genial grateng med laks og egg står på menyen.

I hektiske perioder er det ikke alltid enkelt å få ordentlig middag på bordet. Som kjent duger helten ikke uten mat og drikke, og da gjelder det å ha raske retter som metter hele familien mellom slagene.

Les også: Noen juledager er travle mens andre består utelukkende av kos. Dette er julepålegget som gir en uforglemmelig start på dagen

Her er tre oppskrifter på rask og sunn middag du mekker på under 20 minutter. Perfekt når tiden er knapp!

1. Ovnsbakt laks med tomat- og basilikumsmiks er en middagsvinner. Det skal godt gjøres å finne en enklere, men samtidig så smakfull middagsrett. Tomat- og basilikumsmiksen lager du i en fei, deretter godgjør den seg sammen med fisken i ovnen på 12-15 minutter. Denne oppskriften blir en go-to på travle dager!

Laksen tar virkelig til seg smaken av tomat når den bakes på denne måten. Server gjerne retten med kokt ris eller pasta. Foto: Øystein Klakegg

2. Nudler, grønnsaker og asiatiske smaker. Toppet med steinbit stekt i ovnen er pad thai med bakt steinbit en mettende rett som er lett å like. Bytt gjerne ut steinbit med torsk eller annen hvit fisk etter ønske.

Denne retten med nudler, fisk og grønnsaker er så enkel og velsmakende – glem ikke en skvis lime på toppen! Foto: Hanna Fjeldheim Dale

3. Leter du etter måter å få barna til å spise mer fisk på? Vær så god! Her er en enkel og barnevennlig fiskemiddag som også vil falle i smak hos de voksne – nemlig laksegrateng med grønnsaker.

Denne gratengen er full av kjente smaker i ny kombinasjon. Mens formen står i ovnen har du tid til å gjøre andre ting. Foto: Øystein Klakegg

For flere tips for en enkel og smakfull førjulstid får du i nyhetsbrevet:

Nøkkelord: 
Laks,  Steinbit