Blåskjell med hvitløk og persille

Foto: Øystein Klakegg

Mellom 20-40 minutter Enkel

Blåskjell er veien til en sjømatelskers hjerte. Denne uimotståelige varianten med hvitløk og persille skaper dessuten en nydelig duft som lover deilig mat lenge før den kommer på bordet.

Ingredienser

porsjoner

- 1 kg 1 blåskjell, kan justeres opp etter ønske
- 2 fedd 1 hvitløk, hele
- 2 dl 1 hvitvin
- 1,5 dl 1 kremfløte
- 1 bunt 1 kruspersille, hakket

Fremgangsmåte:

1. Ha hele fedd med hvitløk i en varm kjele. Tilsett 2 dl hvitvin, og la det koke inn i cirka 8 minutter. Ha deretter i fløte, og kok videre til fløten fester seg til skjeen.

2. Ha i blåskjell og hakket persille. Skru opp til sterk varme og la blåskjellene dampe i 2-3 minutter.

3. Server hvitvinsdampede blåskjell i dype tallerkener.

Serveringstips:

Blåskjellene er ferdig når de åpner seg. Aldri spis blåskjell som du må tvinge eller brekke opp.
Hvis du dobler mengden blåskjell i denne retten kan den serveres som hovedrett.

Om bruk av cookies