Blåskjell med hvitløk og persille

Foto: Øystein Klakegg

Mellom 20-40 minutter Enkel

Blåskjell er veien til en sjømatelskers hjerte. Denne uimotståelige varianten med hvitløk og persille skaper dessuten en nydelig duft som lover deilig mat lenge før den kommer på bordet.

Ingredienser

porsjoner

- 1 kg 1 blåskjell, kan justeres opp etter ønske
- 2 fedd 1 hvitløk, hele
- 2 dl 1 hvitvin
- 1,5 dl 1 kremfløte
- 1 bunt 1 kruspersille, hakket

Fremgangsmåte:

1. Ha hele fedd med hvitløk i en varm kjele. Tilsett 2 dl hvitvin, og la det koke inn i cirka 8 minutter. Ha deretter i fløte, og kok videre til fløten fester seg til skjeen.

2. Ha i blåskjell og hakket persille. Skru opp til sterk varme og la blåskjellene dampe i 2-3 minutter.

3. Server hvitvinsdampede blåskjell i dype tallerkener.

Serveringstips:

Blåskjellene er ferdig når de åpner seg. Aldri spis blåskjell som du må tvinge eller brekke opp
Dette er enkel mat å lage til mange, enten som forrett eller til hovedrett
Om du vil servere det som hovedrett, må du doble mengden blåskjell

I denne oppskriften har vi brukt – ferske blåskjell

Blåskjell i folie

Gratinert sjøkreps med pisket klementinsmør

Dampede blåskjell med hvitvin

Reker i form med fløte og paprika

Meld meg på nyhetsbrev

Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:

Om bruk av cookies