Dampede blåskjell med hvitvin

1. Rens hvitløken og skjær den i skiver. Ha i gryten.

2. Tilsett revet basilikum. Skru på kokeplaten på medium varme – eller fyr opp primusen hvis du skulle være på tur.

3. Når det har blitt litt varme i pannen tilsettes hvitvinen. Kok inn vin, basilikum og hvitløk.

4. Tilsett fløten og la den stå å koke til den har blitt litt seig i konsistensen.

5. Tilsett blåskjellene og legg på lokk. Den skal stå og gjøre seg på høy temperatur på kort tid. Ikke rør underveis.

6. Blåskjellene er ferdig når de åpner seg – fjern bare lokket og sjekk etter 3-4 minutter.

7. Serveres rykende varm.