• Smakfull sjømat
  • Oppskrifter
Lerøy Seafood
  • English
  • Smakfull sjømat
    • Oppskrifter
    • Inspirasjon
    • Produkter
    • Tips og Råd
    • Miljø og samfunn
    • Merkevarer
    • Mer
      • Råvarer
      • Helse
      • Videoer
  • Investor
    • Finansiell kalender
    • Rapporter og webcast
    • Eierstyring og selskapsledelse
    • Aksjen
    • Børsmeldinger
    • IR-kontakt
  • Bærekraft
    • Bærekraftrapport 2019
    • Ocean Forest
    • Preline
    • Fokusområder
    • Matvaretrygghet
    • Ringvirkninger
    • Mer
      • ASC-sertifisering
      • Lerøy Ocean Harvest
      • Våre sertifiseringer
  • Om Lerøy
    • Om oss
    • Historikk
    • Verdikjeden
    • Støttespiller
    • Visningssenter
    • Styret
    • Mer
      • Konsernledelse
      • Etiske retningslinjer
      • Personvernerklæring
  • Karriere
    • Studenter og nyutdannede
    • Ledige stillinger
    • Åpen søknad
    • Fagområder
    • Mennesker
  • Kontakt oss
    • Pressekontakt
    • Våre avdelinger
    • Kundesenter
  • Merkevarer
    • Norway Seafoods
    • Arctic Supreme
    • Fjordørret
    • Aurora Salmon
    • Fossen
    • Sea Eagle
    • Mer
      • Lerøy
      • Mǽr
  • Land
    • Lerøy Finland
    • Lerøy Processing Spain
    • Lerøy Sweden
    • Lerøy France
  • Smakfull sjømat
  • Karriere
  • Investor
  • Bærekraft
  • Om Lerøy
    • English
    • Kontakt oss
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over

    Gul fiskegryte med torsk og safran

    Gul fiskegryte med torsk og safran
    Foto: Julie Ilona Balas
    Over 40 minutter Enkel
    Denne gule fiskegryten med middelhavssmaker er inspirert av en hvit bacalao, men i stedet for å bruke klippfisk er det brukt lettsaltet torsk. Gryten er ikke spicy som en bacalao, men inneholder mange av de samme elementene.
    Recipe icon
    Ingredienser
    porsjoner
      • 400 g 1 lettsaltet torsk, uten skinn og bein
      • 1 stk 1 stor gul løk, eller to små, i skiver
      • 1 stk 1 fennikel, i skiver
      • 6 stk 1 fedd hvitløk, i skiver
      • 1 dl 1 olivenolje
      • 1 klype 1 safran
      • 2 stk 1 laurbærblad
      • 400 g 1 småpotet, gjerne amadine, delt i to
      • 2 stk 1 gul paprika, i strimler
      • 4 dl 1 fiskekraft
      • 3 dl 1 fløte
      • 0,5 stk 1 sitron
      • 100 g 1 kalamata oliven
      • 1 ts 1 kvernet pepper
      • 1 ts 1 salt
      • 1 potte 1 fersk basilikum
    cutting board icon

    Fremgangsmåte på gul fiskegryte med torsk og safran:

    1. Del løk og fennikel i to og kutt dem i tynne skiver. Finhakk hvitløken.

    2. Finn frem en tykkbunnet gryte, gjerne en jerngryte. Varm opp gryta til den er medium varm, og tilsett olivenoljen. Stek løk, fennikel og hvitløk til det er mykt og blankt. Ca. 4-5 minutter.

    3. Tilsett en klype safran og laurbærblad. Vær så generøs med safran du selv ønsker. Safran er dyrt, så det skal lite til for å gi en flott farge og et hint safransmak. Knus safrantrådene mellom fingrene før du slipper det oppi gryta. Rør det godt inn sammen med grønnsakene.

    4. Del potetene i to, og paprika i strimler. Ha det oppi gryta sammen med fiskekraften. Gi det hele et oppkok, skru så ned temperaturen slik at fiskegryta bare småputrer.

    5. Når potetene er møre (etter ca. 10-15 minutter) tilsetter du fløte, skall og saft fra sitronen samt oliven. Krydre gryten med pepper.

    6. Del torsken i store terninger. Tilsett fisken helt til slutt når potetene er møre. Fisken skal kun varmebehandles lett, så 5 minutter holder.

    7. Helt til slutt må du smake til med salt, da det kan variere litt hvor salt fisken og olivenene er. Topp gryten med rikelig basilikum.

    Serveringstips:
    • Server gjerne sammen med fint brød eller focaccia!
    • Grunnen til at det er brukt lettsaltet torsk i denne gryten er at den er litt «fastere i fisken» enn naturell torsk. Det er også ofte et noe rimeligere alternativ.

    Denne oppskriften er laget i samarbeid med Julie Ilona Balas fra matbloggen Juliesmatblogg.

    Til denne oppskriften har vi brukt produktet lettsaltet torsk
    Relaterte oppskrifter:
    TIl oppskriftsuniverset
    Curry med skrei, ingefær og kokosmelk
    Karristekt torsk på nanbrød
    Klassisk bacalao
    Torsk i surret bacon og rødvinssaus
    • Kontakt
      • Thormøhlens gate 51 B
      • 5006 Bergen, Norway
      • Telefon: +47 55 21 36 50
      • E-post: post@leroyseafood.com
      • Org. nr. : 975 350 940
    • Om Oss
      • Karriere
      • Vår historie
      • Merkevarer
      • Kontakt oss
      • Konsernledelse
    • Smakfull sjømat
      • Oppskrifter
      • Produkter
      • Inspirasjon
      • Tips og råd
      • Råvarer
    • Bærekraft
      • Fokusområder
      • ASC-sertifisering
      • Ocean Forest
      • Preline
      • Lerøy Ocean Harvest
    • Investor
      • Årsrapporter
      • Bærekraftrapporter
      • Webcast
      • Aksjekurs
      • Finansiell kalender
    • Følg oss
      • LinkedIn
      • Facebook
      • Instagram
      • Twitter
      • YouTube
    2017 Lerøy. All Rights Reserved.
    Personvernerklæring
    Vår nettside bruker informasjonskapsler (cookies) for å kunne gi deg en bedre brukeropplevelse. Ved å bruke dette nettstedet samtykker du i vår bruk av cookies.
    Les mer
    Lukk

    Om bruk av cookies

    På noen deler av vår nettside benyttes informasjonskapsler, såkalte cookies. Vi samler også inn anonym informasjon om hva de enkelte brukerne gjør på våre sider. Dette gjør vi for å kunne forbedre våre tjenester. Vi bruker ikke cookies for å samle sensitiv personlig informasjon. Du kan til enhver tid gjøre endringer i nettleseren din og blokkere cookies. Ved å blokkere alle cookies kan det være at noen av funksjonene på nettsiden ikke virker optimalt.

    Personvernerklæring