Hopp til hovedinnholdet
Carpaccio av lakseloin med avokadokrem, kapers og ristede pinjekjerner

Carpaccio av lakseloin med avokadokrem, kapers og ristede pinjekjerner

Denne oppskriften har forløpig ingen vurdering. Vær den første til å vurdere denne oppskriften
Carpaccio av lakseloin med avokadokrem, kapers og ristede pinjekjerner
20-40 minutter Enkel
En elegant og frisk forrett med tynne skiver av lakseloin, kremet avokadopuré og smakfull topping. Perfekt som en lett start på måltidet, og kan serveres med grillet brød for ekstra tekstur. Retten kombinerer syre, salt og nøtteaktig smak på en balansert måte.
Ingredienser
porsjoner
    • 400 g Lerøy Laks back-loin
  • Avokadokrem
    • 2 stk avokado
    • 0,25 stk sitron
    • 1 ts salt
    • 2 ss crème fraîche
    • 6 drag pepper
  • Topping
    • 2 stk lime, skallet
    • 1 ts flaksalt
    • 1 pk ristede pinjekjerner
    • 40 stk kapers, syltede
Del oppskrift

Fremgangsmåte på carpaccio av lakseloin med avokadokrem, kapers og ristede pinjekjerner:

  1. Kjør avocado, sitron, salt, pepper og creme fraiche i en stavmikser til en jevn og fin puré.

  2. Skjær Lerøy Back Loin i tynne skiver og fordel utover et fat.

  3. Topp laksen med avokadokrem, flaksalt, kapers, limezest, olivenolje og ristede pinjekjerner.

  4. Serveres gjerne som forrett med grillet brød.
Vurder oppskriften
Del oppskrift
2017 Lerøy. All Rights Reserved.
Personvernerklæring