Carpaccio av ørret med sukkertare

Fremgangsmåte carpaccio av ørret med sukkertare:

1. Skjær ørreten i tynne skiver.

2. Riv over sitronskall, salt, pepper, tørket sukkertare og timianblader. Drypp over olivenolje til slutt. 

3. La gjerne retten stå noen minutter til marinering før servering.