Carpaccio av røkt ørret servert med vårløk og sitron

Fremgangsmåte på carpaccio av røkt ørret:

1. Kutt røkt ørret i tynne skiver, og legg dem utover fire tallerkener.

2. Ha over revet sitronskall, kaperskorn og vårløk.

3. Topp carpaccioen med pepper, olivenolje og fersk dill før du serverer.

I denne oppskriften har vi brukt:

Røkt ørret fra Osterøy