Dampet torsk med løkkompott og timian

Under 20 minutter Enkel

Visste du at du får et helt utrolig saftig resultat hvis du damper torsken? Dessuten bevares de gode smakene og de viktige næringsstoffene, og det er garantert enklere enn du tror. Fremgangsmåte på dampet torsk ser du ved å scrolle nederst i oppskriften.

Ingredienser

porsjoner

- 560 g 1 torskefilet
Løkkompott
- 2 stk 1 gul løk, kuttet i skiver
- 3 dl 1 créme fraîche, tilsvarer ett beger
- 1 ts 1 salt
- 8 drag 1 pepper
- 0,5 bunt 1 fersk timian, grovhakket
Tilbehør
- 8 stk 1 mandelpoteter, kokes med skall

Fremgangsmåte på dampet torsk med kompott av løk og timian:

1. Kokte mandelpoteter: Kok poteter med skall til de blir møre, cirka 20 minutter. Tiden avhenger av størrelsen på potetene.

2. Løkkompott: Skjær løk i skiver, og fyll en kasserolle med vann. Ha løken i vannet, skru på varmen og ha løken i til det begynne å fosskoke. Sil av vannet, og tilsett créme fraîche, salt og pepper. Grovhakk timian og vend inn i løkkompotten, la det koke sammen i cirka 8 minutter.

3. Dampet torsk: Finn frem en damprist og en mellomstor kasserolle. Ha i vann til rett under damprisen og skru på medium-høy varme slik at det oppstår damp fra vannet. Ha torskefileter på dampristen, og sett på lokket. Etter 10 minutter er torsken klar.

4. Server dampet torsk med kokte poteter og rykende varm løkkompott.

Tips!

Du kan gjerne steke torsk istedenfor å dampe den. Stek den da i rapsolje på middels varme i cirka 4 minutter på hver side. Når fisken er gyllen og flaker seg er den klar.

Torskeloins

Torskefilet naturell