Torsk med rødbete- og appelsinsalat

Fremgangsmåte på torsk med rødbete- og appelsinsalat:

1. Kok quinoa etter anvisning på pakken, du kan beregne cirka 12-15 minutter koketid.

2. Rødbete- og appelsinsalat: Finn frem en bolle å blande miksen i. Skrell appelsinen, og hold den så i hånden over bollen. Skjær forsiktig ut en og en appelsinbåt, helt til bare kjernen står igjen. Deretter skviser du saften ut av kjernen oppi bollen. Resten av appelsinen bruker du ikke, men tar gjerne vare på den hvis du vil ha den i annen mat. Se forslag i «Tips» under fremgangsmåten.

3. Del de kokte rødbetene i strimler. Obs, bruk gjerne et papir under når du skjærer, da saften fra rødbeten kan sette flekker.

4. Riv koriander eller bladpersille fra hverandre og tilsett i bollen med rødbeter og appelsin. Tilsett 0,5 ts salt og vend forsiktig sammen.

5. Stekt torsk: Stek torsk i rapsolje på medium varme i cirka 4 minutter på ene siden før du snur den. La den steke i 2-4 minutter til før servering. Fisken er klar når den er gyllen og flaker seg.

6. Ha quinoa i bunnen av fatet. Ha rødbet- og appelsinsalaten over, og ha stekt torsk på toppen.

I denne oppskriften anbefales dette produktet – Lerøy torsk naturell, kjøpes på Kiwi