Fremgangsmåte frittata med røkelaks, ost og revet squash:

1. Riv squash med skall med et rivjern.

2. Pisk sammen egg, melk, revet ost, provencekrydder, og eventuelt salt og pepper. Vend deretter inn revet squash.

3. Varm opp smør eller olje i en stekepanne og hell i eggeblandingen. Fordel biter av røkelaks utover og dytt laksen litt inn i eggeblandingen slik at disse blandes.

4. Skru ned til lav varme i pannen og dekk blandingen med et lokk. La det trekke i ca 10-12 minutter, til eggeblandingen er fast og laksen er lys rosa.