Røkelaks og eggerøre

Under 15 minutter Enkel

Oppskriften røkelaks og eggerøre er en tradisjonell kombinasjon som aldri slår feil. Retten passer like godt til helgefrokosten som på et tapasbord. Server med godt brød og grønt tilbehør etter ønske.

Ingredienser

porsjoner

- 200 g 1 røkelaks
- 8 stk 1 egg
- 2 ss 1 smør
- 1 ss 1 gressløk, finhakket (kan byttes ut med persille)
- 0,25 ts 1 salt
- 0,25 ts 1 pepper

Fremgangsmåte på eggerøre med røkelaks:

1. Lag eggerøre ved å smelte smør i middels varm panne. Kakk eggene i stekepannen og rør med jevne bevegelser med en sleiv. Pass på at platen ikke er for varm siden. Eggerøren bli bedre om den varmes opp med jevne rørebevegelser på middels varme til den setter seg.

2. Ta stekepannen av varmen mens eggerøren fortsatt er bløt. Topp med litt salt, pepper og finhakket persille eller gressløk.

3. Server eggerøren med røkelaks og annet ønsket tilbehør.

Serveringstips:

Dersom du ønsker å tilsette væske i eggerøren, kan du ha i 1 ss melk per andre egg.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.