Kamskjell med ruccola og sitron

1. Åpne kamskjellene forsiktig med en god kniv.

2. Kle av kamskjellene til muskelen er igjen.

3. Fyr opp primusen – eller skru på ovnen hvis du er hjemme, og ha olivenolje i pannen som du varmer opp.

4. Ha i kamskjellene, og dryss over salt og pepper. Disse må ikke stekes for mye, da blir de seige. 30-40 sekunder på hver side holder.

5. Kutt vårløken i staver, og tilsett i pannen sammen med sukkerertene.

6. Når kamskjellene nærmer seg ferdig, ha i ruccola og spinat. Skru av varmen og la det stå og trekke. Ha over noen dråper sitron.

7. Server retten i kamskjellet.