Laks i form med pesto og rømme

Enkel

Denne smarte formen er hverdagsmat på sitt beste. Form i ovn er rask og næringsrikt, og kan serveres sammen med tilbehør som potet eller pasta. Du kan gjerne variere grønnsakene etter det du har i kjøleskapet.

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 Lerøy laksefileter á 125 g, fersk eller frossen
- 1 stk 1 purreløk, kuttet i tynne ringer
- 1 ss 1 olje, til steking
- 1 boks 1 Drømmelett, eller lettrømme
- 2 ss 1 rød pesto
- 0,5 ts 1 pepper
- 1 pakke 1 sukkererter, delt i to på langs

Fremgangsmåte på laks i form med pesto og rømme:

Forvarm ovnen til 200 grader.
Kutt purreløk i tynne ringer og stek dem myke i olje i en stekepanne. Dersom du bruker en ildfast stekepanne, kan du la purren bli værende oppi denne og bruke stekepannen som form når du tilsetter resten av ingrediensene. Dersom du skal bruke en ildfast form har du purreløken over i den.
Bland Drømmelett og 2 ss pesto i en bolle og ha over kvernet pepper.
Del laksefilet i terninger på cirka 2 x 2 cm, og vend forsiktig sammen med rømmeblandingen før du har det over i den ildfaste formen.
Bak form i ovnen i cirka 10 minutter. Mens den står i ovnen, deler du sukkererter i to.
Server pestoform med laks og purreløk med knasende sprø sukkererter på toppen.

Tips!