Middagstips når du vil lage restemat
Det anslås at en tredjedel av all mat som produseres i verden enten kastes eller blir ødelagt. Her er noen enkle tips og råd til hva du kan gjøre for å redusere matsvinn i ditt hjem.

De fleste av oss ønsker ikke å kaste mat, men gjør det likevel. Ofte kan dårlig planlegging være grunn nok til at mat blir stående for lenge, og til slutt havner i søppelet. Med enkle grep, og litt mer bevissthet, kan du både spare penger og slippe unna en ekstra tur i matbutikken.

Ingenting er billigere enn det du allerede har i kjøleskapet! Foto: Julie Ilona Balas

Innfør fast restemiddag

Skal du klare å redusere matsvinnet hjemme, må du først bli bevisst på hvor mye du faktisk kaster.

Les også: Trenger du hjelp til å komme i gang med å redusere matsvinnet? Her er åtte oppskrifter med KUN fem ingredienser!

De fleste av oss kaster uten å tenke over det, men ved å ta en titt i kjøleskapet før du går i butikken blir det enklere å se hva du trenger og hva du fortsatt kan bruke. Planlegg middagen ut fra hva du allerede har, og suppler med det du eventuelt mangler.

Fakta om matsvinn:
  • 1/3 del av all mat som blir produsert i verden blir ødelagt eller kastet
  • Matsvinnet i Norge skal reduseres med 50 prosent innen 2030.
  • Det kastes 42,6 kg mat per innbygger i Norge hvert år.
  • 32 prosent av all mat som kastes i Norge er måltidsrester. Deretter kommer frukt og grønt med 22 prosent og brød og bakervarer med 22 prosent.
  • En gjennomsnittsfamilie i Norge kastet mat for 20 000 kroner hvert år.

Noe av det lureste du gjør for å bruke opp det du har i skap og skuffer, er å introdusere husholdningen for en fast dag i uken hvor dere har rester til middag. De siste årene er det stadig mer fokus på nettopp å redusere matsvinn, og derav den populære restetorsdagen.

Les også: Bli en matredder og spar penger, tid og miljøet – her er noen gode tips på veien

Du kan innføre hvilken som helst dag i uken som restedag. Det viktigste er at dere finner ut av hva som fungerer for dere, og at det passer inn i hverdagskabalen.

Lar du noen gang la kjøkkenskapet og grønnsaksskuffen legge føringene for hva som er til middag? Dette er alt du trenger for å lage en sabla god tomatsuppe med torsk. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Geniale middager for rester

Det finnes mange enkle måter å bruke opp rester på. Suppe, wraps, salat og ovnsbakte former er alle geniale. Tar du utgangspunkt i de enkle rettene nedenfor, kan du putte nesten hva du vil i de. Raskt går det også!

Ikke styr unna impulsene når du lager restemat. Nøtter i pasta med laks? Kjempegodt! Det vet du ikke før du prøver. Foto: Øystein Klakegg

Wraps. Enklere blir det nesten ikke.

Tortillalefsen er ikke bare synonymt med taco. Bruk lefsen til å samle det du måtte ha i kjøleskapet, og vipps, så har du et ferdig måltid. Fiskerester er helt supert å bruke opp på denne måten.

Wrap er også kjempegodt å ha med seg til lunsj på skolen eller på arbeid. Har du mange tortillalefser til overs, så holder disse seg godt i fryseren.

Les også: Kanskje restene kan funke i en variant av taco? Her er tacotopping du kanskje ikke har smakt før!

Salat. Har du mye grønt liggende kan du fint lage en stor deilig salat – og her er alt lov. Bare fantasien setter grenser her.

Les også: Salat kan være easy-peasy eller ekstra mye av alt – finn din favoritt her

Form. Både grønnsaker, fisk, pasta og poteter kan få nytt liv i ovnen. Putt alt du måtte finne i en ildfast form, og sett den i stekeovnen.

Les også: Hvorfor spise godt når du kan spise best? Dette er noen av leserne sine favorittoppskrifter på form i ovnen

Suppe. Hvem liker vel ikke en varm og smaksrik suppe? Restene etter gårsdagens middag kan raskt bli til den beste suppen du har smakt.

Les også: Her er det du leter etter – fiskesupper for enhver smak!

Liker du middagstips og hacks som hjelper deg å lykkes med sjømat på kjøkkenet? Da er dette nyhetsbrevet for deg. En gang i uken får du en gavepakke på mail med ukemeny, oppskrifter og siste nytt:

Nøkkelord: 
Laks,  Ørret,  Torsk