Torsk i form med karrimarinade

Mellom 20 og 40 minutter Enkel

Denne oppskriften med fisk og grønnsaker i form, er full av smaker du sikkert kjenner godt til, men i en helt ny kombinasjon. Den er dessuten superenkel – bland sammen, kutt opp og stek i ovnen

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 torskefilet á 150g
- 4 stk 1 gulrøtter, kuttet i tynne skiver
- 4 stk 1 poteter, kuttet i tynne skiver
- 1 stk 1 rød paprika, kuttet i tynne skiver
- 200 g 1 cherrytomater, hele
Karrimarinade
- 1 ss 1 ingefær, finhakket. Tilsvarer 2 cm fersk ingefærrot
- 2 ss 1 soyasaus
- 2 ss 1 olivenolje
- 2 ts 1 honning
- 0,5 stk 1 lime, saften av
- 1 ts 1 karripulver, eller indisk madras curry
- 1 ts 1 paprikakrydder
- 0,5 ts 1 pepper
- 0,5 ts 1 salt, kan sløyfes
Til servering
- 1 potte 1 fersk koriander eller kruspersille, kan sløyes

Fremgangsmåte torsk i form med karrimarinade:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.

2. Kutt gulrøttene, potetene og paprika i tynne skiver. Ha disse og hele cherrytomater over i en ildfast form sammen med torskestykkene.

3. Finhakk ingefær, og vend sammen med soyasaus, olivenolje, honning, limesaft, karripulver, paprikakrydder, pepper og salt til en marinade.

4. Hell marinaden over formen og vend forsiktig sammen, både fisken og grønnsakene skal dekkes.

5. Bak formen i ovnen i 20-25 minutter, til fisken er gjennomstekt og grønnsakene er myke.

6. Server gjerne toppet med fersk koriander eller kruspersille.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog og matblogger Hanna Fjeldheim Dale fra Happyfoodstories.