Torsk med hummus og ovnsbakte rotgrønnsaker

Fremgangsmåte torsk med hummus og ovnsbakte rotgrønnsaker:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.

2. Skrell gulrøtter og søtpotetene, kutt de i mellomstore biter og ha det over i en stor, ildfast form. Plasser fisken i formen sammen med grønnsakene. Ha over rapsolje, salt og pepper og bak i ovnen i cirka 20 minutter til potetene er møre.

3. Mens formen bakes lager du hummus. Skyll kikertene godt, og ha de over i en foodprosessor sammen med ertene. Bruk eventuelt en stavmikser. Tilsett tahini, eplecidereddik, paprikakrydder, spisskummen, salt og pepper. Kjør til en jevn puré, og spe på med 0,5-1 dl vann underveis til du har en jevn og kremet hummus.

4. Server torsk og grønnsaker med hummus, gjerne med persille på toppen eller en grønn salat på siden.

I denne oppskriften kan du bruke:

Torskefilet naturell

Frys - Torsk 2x125g