Fremgangsmåte for ratatouille med lettsaltet torsk og oliven:
1. Finhakk hvitløk og sjalottløk, kutt paprika i strimler, del minitomater i to, og kutt squash og auberginer i terninger. Ha grønnsakene oppi en stor kjele sammen med olivenolje, hakkede tomater, vann, salt og pepper, og la det hele småkoke i cirka 20 minutter.
2. Ha salt i trekkevannet til torsken, og trekk torskefiletene i cirka 8 minutter til de flaker seg.
3. Server ratatuille med oliven og basilikum toppet med trukket torsk.
· Denne gryten tåler å stå lenger på kokeplaten om ønskelig, og avgir mer av den gode smaken hvis den får stå og putre.
· I denne oppskriften kan du velge å dampe torsken istedenfor å trekke den. Se den enkle fremgangsmåte i denne videoen:
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
