Torskeloin med spinat og kaperssmør

Foto: Øystein Klakegg

Under 20 minutter Enkel

Delikat fisk som torskeloin kan gjerne ha et tilbehør med mye smak. Smør med kapers og sitron tilføyer nettopp dette, og er både friskt og lekkert. Ikke minst er dette et middagstips som imponerer, prøv denne nesten gang du skal servere gjester!

Ingredienser

porsjoner

- 560 g 1 torskeloin, deles i cirka fire like store biter
- 1 ss 1 olje, til steking
- 0,25 ts 1 salt
- 4 drag 1 pepper
Spinat
- 2 pakker 1 spinat, tilsvarer 400g
- 1 ss 1 smør
- 0,5 ts 1 salt
- 5 drag 1 pepper
- 0,5 fedd 1 hvitløk, hakket, kan sløyfes
Kaperssmør
- 1 stk 1 organisk sitron, saften og skallet fra, husk å vaske den først
- 4 ss 1 smør
- 4 ss 1 kapers

Fremgangsmåte på torskeloin med spinat og kaperssmør:

1. Spinatmiks: Varm opp spinat i 1 ss smør, og tilsett salt og pepper. Hvis du liker hvitløk kan du gjerne grovhakke 0,5 fedd hvitløk og tilsette i denne miksen. La dette surre i medium til svak varme, til spinaten faller sammen, cirka 6 minutter.

2. Stekt torskeloin: Torskeloin deles i fire like store biter. Stekes i olje på medium varme i cirka 4 minutter på hver side.

3. Kaperssmør: Riv sitronskall. Ha 4 ss smør i en stekepanne på medium varme til den smelter, og ta pannen av varmen. Tilsett 4 ss kapers, revet sitronskall og saften fra 1 sitron. La dette blandes godt sammen.

4. Server stekt torsk med spinatmiks og kaperssmør.

Tips!

Hvis spinatbladene er veldig store og grove, kan du tilsette 1 ts sukker (juster opp etter behov) for å balansere bitterheten.
Server gjerne med kokte poteter som tilbehør for større metthetsfølelse.

I denne oppskriften anbefaler vi dette produktet – Lerøy torskeloin. Kjøpes på KIIW og Meny.

Fremgangsmåte på torskeloin med spinat og kaperssmør:

Om bruk av cookies