Friske salater med laks
Noen dager med sol og plussgrader setter for mange i gang lengselen etter lett og god mat, med friske smaker. Utsett ikke opplevelsen lenger – disk opp med en smakfull salat med laks.

En skikkelig god salat kan være vanskelig å motstå, men er en kunst å sette sammen. Heldigvis kan disse varieres i det uendelige, men et godt triks er å servere den toppet med noen ferske urter, ristede nøtter eller sesamfrø, en smakfull dressing eller vinaigrette.

Lag den flott og fargerik, og legg gjerne til dine egne grønne favoritter. 

Les også: Du er ikke grillmester før du mestrer sjømat over flammene – her er de beste tipsene

Blant norske råvarer som er i sesong i sommerhalvåret finner vi agurk, hjertesalat, tomater, squash, løk og en rekke type poteter. Disse smaker ekstra godt akkurat nå og er kjempegodt tilbehør til laks, ørret og torsk. Prøv dem i en av disse oppskriftene:

1. Matblogger Hanna Fjeldheim Dale fra Happyfoodstories har laget denne oppskriften på salat med soyamarinert laks og reker, toppet med fersk koriander. Dessuten trenger du kun 8 ingredienser!

2. Ingen sier vel nei til taco! Denne varianten serveres med hjemmelaget tacokrydder i en bowl – bruk gjerne det du har av rester i grønnsaksskuffen.

3. Her har du en superkjapp og veldig deilig sommersalat med røkelaks, egg og krutonger.

Kan en pastasalat virkelig ta deg med storm? Prøv det selv og finn ut! Foto: Øystein Klakegg

4. Slik kan restemat også se ut! Denne salaten med laks, ris og grønnsaker kan du like godt servere varm som kald. 

5. Denne pastasalaten med laks og sitrondressing har fort blitt en av våre mest populære oppskrifter. Utrolig enkel, veldig god på smak og passer gjerne i matboksen som lunsj.

6. Nok en rett med under 10 ingredienser – de fleste har du nok allerede i kjøleskapet. Stekt laks med sesamfrø og hjertesalat er det rette valget når du kun vil bruke minutter på matlagingen.

En næringsrik og mettende salat med søtpotet, linser og cherrytomater. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

7. I denne oppskriften kan du ovnsbake laksen, eller grille den i aluminumsformen den kommer i. Sammen med søtpotet, linsesalat og cherrytomater har du et fullverdig måltid.

8. Honningmarinade til laks kan lages i mange varianter, så dersom du liker denne varianten blandet med sennep vil det ligge en helt ny verden av retter foran deg!

9. Sashimi er skikkelig festmat, og denne plukk-og-miks salaten passer fint på en dag hvor du vil kose deg ekstra med venner, familie eller kjæresten.

Les også: Denne burgeren blir sommerens snakkis – slik serverer du den

Med en god dressing og ferskt brød på siden har du et smakfullt måltid som du kan nyte med ekstra god samvittighet. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Middagstips er bra – da slipper du mye av planleggingen, det er enkelt å spise variert og du unngå å gå lei av maten som går på repeat. Meld deg på dette nyhetsbrevet for ukentlige tips – helt uforpliktende:

Nøkkelord: 
Laks,  Ørret