Festmat i fjæra
Så enkelt kan du lage et deilig måltid akkurat der du er, enten det er på fjellet eller i vannkanten.

Det er ikke mye som smaker bedre enn et varmt måltid ute i fri natur, og det er kanskje også enklere enn du tror.

Ingen oppgave er umulig, og er fullverdig måltid kan lages ved hjelp av en primus og litt planlegging. En sjømatvariant av pytt i panne eller blåskjellsuppe kan trylles frem på bare få minutter – faktisk så kan det gå kjappere enn å grille seg en pølse. 

Prima med primus

– Matlaging kan være både sosialt og morsomt når man er ute, og man kan få en matopplevelse som man husker lenge, sier Fredrik Hald.

Han er produktutviklingssjef for Lerøy og er glad i god mat, men det skal også være enkelt. Han slår et slag for primusen – den er liten og lett å ha med i sekken, og kan brukes til både koking og steking.

Lerøys kokk, Fredrik Hald

– Det er noe helt eget å lage mat ute på tur, og da er primusen kjekk å ha, sier Hald.

Sjekk sekken

Det kan være lurt å gjøre noen forberedelse i forkant, og det første du gjør er å sørge for at sekken er pakket med alt du trenger.

– Akkurat som på kjøkkenet er det lurt å etablere faste plasser til de ulike redskapene i sekken. Da slipper du å bruke masse tid på å lete mens du lager mat, poengterer han.

En god kniv med slire eller en ordentlig lommekniv er god å ha.

Lov å jukse litt

Planlegg måltidet du vil lage og gå gjennom oppskriften, og gjør så mye av arbeidet som mulig i forkant av turen.

– Hvis du kutter opp grønnsakene før du reise hjemmefra kan du konsentrere deg om kosen rundt matlagingen – også går det jo litt kjappere også

Små reiseflasker er helt genial å ha med på tur – fyll dem med olivenolje, hvitvin eller annen væske. Krydder kan også puttes i zip-poser hvis beholderne er store.

– Og velger du å ta med hele flasken med vin så må du ikke glemme å sjekke at denne har skrukork før du drar hjemmefra, sier Fredrik Hald med et smil.

Sjekkliste sekk:

  • Primus
  • Fyrstikker
  • Turstekepanne/gryte
  • God kniv med slire, eller en lommekniv
  • Små reisebeholdere til olje, vin eller annen væske
  • Zip-poser til krydder
  • Liten skjærefjøl, gjerne i plast
  • Stekespade
  • Tallerkener
  • Bestikk
  • Drikkeglass
  • Klut eller tørkepapir til å tørke eller rengjøre redskapene underveis

Trenger du inspirasjon til nye oppskrifter, har Hald flere gode oppskrifter på lager.

Denne fiskesuppen med ørret og sitron er supergod og enkel - tilsett gjerne litt sukkertare for ekstra snert.

Kamskjell smaker godt i selv og kan godt serveres rå. Her er en oppskrift hvor de stekes på primus og serveres med olivenolje, sitron og spinat. Et fullverdig måltid uansett hvor du skulle befinne deg!

Hvis du har en panne til primusen er mulighetene uendelige. En av Halds favorittretter en dette smørbrødet med pannestekt seifilet med rødløk. En annen vri på en klassiker er stekt torsk med salat - alltid en vinner!

 

Nøkkelord: 
Blåskjell,  Ørret,  Kamskjell,  Sei