Ukemeny: Påskemat med laks og torsk
En klassisk portugisisk bacalao, en lun og velsmakende potetsalat med varmrøkt laks til lunsj samt en påskegul fiskegryte med safran står på ukens meny.

Påskeuken er et av årets høydepunkt. For noen er den tradisjonsrik i hytten ved sjøen eller på fjellet, mens andre nyter et herlig avbrekk fra hverdagen med bypåske blant venner og familie. 

Les også: Hvis du vil flotte deg ekstra kan du bryne deg på disse menyene med forrett og hovedrett – tre ulike vanskelighetsgrader 

Felles for de fleste er likevel litt ekstra tid og mulighet til å bli sittende lenge rundt spisebordet, og da er det ekstra kos med noe godt på menyen. Høytiden markerer også den endelige slutten på vinteren – derfor er godt å feire den med noen ekstra gode, varmende gryter som det blir færre av i de kommende månedene. 

1. Det sies at i Portugal er det like mange varianter av bacalao som det er dager i året. Dette er en oppskrift inspirert av den originale, tomatbaserte gryten. Den krever litt tid og forberedelser, men når den står på bordet er det verdt hvert sekund.

2. Denne potetsalaten med varmrøkt laks, knasende sprø sukkererter og brekkbønner er en rolig oppgradering av hverdagslunsjen. Den er både kjapp og enkel å sette sammen, kan serveres varm og kald, og står seg fint som en del av et tapasbord. 

3. Hva sier mer påske enn en dampende, safrangul gryte? Med ingredienser som hvitløk, sitron, fløte, poteter og basilikum får du harmonerende smaker som løfter frem hovedingrediensen. Server gjerne med focaccia og oliven.

For flere gode middagstips, inspirerende ukemenyer, tips og triks kan du melde deg på vårt ukentlige nyhetbrev:

Nøkkelord: 
Laks,  Ørret,  Torsk