Topping og tilbehør til taco

Hva spiste folk på fredagskvelden før tacoen kom til Norge, egentlig? For mange er det nesten utenkelig med et liv uten fylte wraps, nøye satt sammen med sine favoritter – salat, agurk, tomat, mais, gjerne noen jalapeño, tacosaus, rømme...

Vi kunne nok fortsatt å ramse opp i en evighet, men istedenfor skal du få tips til topping som er helt kurant i tacoen – kanskje du finner en som blir uerstattelig for nettopp deg.

Les også: Dette er ukemenyen for deg som gjerne spiser taco hele uken

Siden taco er en rett man skal ha med seg hele livet, kan man aldri si seg helt ferdig med å utvikle den. Med disse tilbehørstipsene slipper du å spise deg lei på smakene, og den kan bare bli bedre og bedre.

Greit – dette er en burritobowl og derfor litt på siden av den klassiske tacoen. Den har likevel noen viktige og spennende elementer som du ikke vil angre på å adoptere! Foto: Aicha Bouhlou

Aichas burrito-rismiks:

Hvis du ikke har smakt ris i tacoen kan det være du blir helfrelst av denne twisten. Ikke bare gir den en annen tekstur og nye smaker, men også en god metthetsfølelse.

Til 4 porsjoner trenger du: 4 porsjoner ris, 1 ts salt, 0,5 potte fersk koriander, 2 ss olivenolje og saften av en liten lime.

Dette gjør du: Kok opp risen etter anvisning på pakken sammen med salt. Når risen er klar skrur du av lokket og lar risen stå 5-10 minutter i sin egen damp. Bland inn fersk koriander, olivenolje og lime.

Andre vrier:

• 0,25 ts gurkemeie gjør risen nydelig smørgul.
• 0,5 ts spisskummen og 0,5 ts paprikakrydder gir god smak.

Les også: Hvis din forkjærlighet for wraps strekker seg lenger enn taco, er disse oppskriftene være noe for deg

Hot chilimajones:

Det meste blir bedre med en klatt majones, og tacoen er intet unntak. Denne kan du gjøre så mild eller hot som du selv ønsker, og er også veldig god å dyppe tortillachipsene i.

Til 4 porsjoner trenger du: 1 fedd hvitløk, fersk koriander, 1 dl majones, 2 ss sriracha eller annen hotsauce, saften fra en halv lime, 0,5 ts salt og 0,5 ts pepper.

Slik gjør du: Finhakk hvitløk og hakk opp koriander. Bland disse sammen med majones, sriracha, saften av en halv lime, salt og pepper.

Andre vrier:

• Bytt ut sriracha med fersk, finhakket chili.
• Bytt ut sriracha med jalapen̂o og kjør med en stavmikser.

Les også: Mer enn 12 oppskrifter på barnevennlige retter

Er det en topping som virkelig kan forandre din opplevelse av taco, er det mango. Denne smaksopplevelsen bør du ikke utsette lenger! Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Søt og sterk mangosalsa:

Denne gir en etterlengtet friskhet og kontrast til alt krydderet man ellers overøser tacoen med. 

Til 4 porsjoner trenger du: 1 stor spisemoden mango, 2 stk tomat, en halv agurk, en rød paprika, en halv rødløk, 2 ss fersk koriander, saften fra en lime og 0,25 ts chilikrydder.

Slik gjør du: Skjær mango, tomat, agurk og paprika i terninger, og finhakk rødløken. Hakk opp fersk koriander, og bland sammen grønnsakene med limesaft og chilikrydder.

Andre varianter:

• Bytt ut mango med fersk ananas.

• Bytt ut chilikrydder med fersk chili kuttet i småbiter.

Les også: Dipp er kongen av alt tilbehør – prøv en av disse tre

Tacokrydderet er essensielt – har du prøvd å lage ditt eget? Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Hjemmelagde tacokrydder slik du liker det:

Noe av det beste med å lage sitt eget tacokrydder er at du kan legge til ekstra av de smakene du liker best. Det kaller man customized! 

Til 4 porsjoner trenger du: 2 ss spisskummen, 1 ss paprikakrydder, 1 ss korianderkrydder, 1 ts pepper, 1 ts hvitsløkspulver, 0,5 ts salt.

Slik gjør du: Bland sammen krydderet og det er klart til bruk.

Andre vrier:

• Legg til 1 ss chilipulver for ekstra heat.
• Legg til 1 ss oregano for mer krydret smak.
• Bytt ut 1 ts pepper med 1 ts sitronpepper for mer syrlighet.
• Lag en større mengde krydder, ha i en lufttett beholder og oppbevar kjølig så har du tilbehør til taco når du måtte ønske det.

Les også: Alle elsker et godt middagstips – dette er en av våre aller mest besøkte artikler

I Mexico har bønner en selvsagt plass i tacoen. Dersom du ikke har prøvd det før er dette en supergod oppskrift å starte med. Foto: Øystein Klakegg

Frisk og proteinrik bønnemiks:

Bønner har ekte heltestatus i taco-verden, blant annet fordi det lett tar til seg smaker. Dette er fint å sette på bordet som tilbehør til den vanlige tacoen, eller om du vil ha en kjøttfri variant. Ikke minst smaker de kjempegodt sammen med torsk!

Til 4 porsjoner trenger du: 2 små gulrøtter revet, 400 g brune eller sorte bønner, 1 bunt bladpersille og en halv rødløk.

Slik gjør du: Riv gulrøtter og bland dem sammen med avskylte bønner, bladpersille og hakket rødløk.

Andre vrier:

• Stek bønnene med tacokrydder for en mer klassisk tacovariant, og server med laks.

• Lag bønnestuing ved å varme opp bønnene med 2 ss vann, 1 ts spisskummen, 0,5 ts løk pulver, 0,5 ts hvitløkspulver, 0,5 ts salt og 0,25 chilikrydder. Mos blandingen med en stavmikser eller potetstapper.

Les også: Har du prøvd trendmaten poké ennå? Her får du seks smakfulle oppskrifter

Det er lange tradisjoner for sylting av grønnsaker i hele verden, og syltet rødløk tilføyer en unik, mild syrlighet til tacoen. Foto: Øystein Klakegg

Sødmefylt syltet rødløk:

Når noen hører syltet tenker de kanskje at dette tar dagevis å lage. Denne varianten er hurtigsyltet og er perfekt når du vil imponere andre (eller deg selv!) uten å bruke lang tid på kjøkkenet.

Til 4 porsjoner trenger du: 2 stk rødløk, 6 ss sukker og 1 dl klar eddik.

Slik gjør du: Kutt rødløk i skiver. Bland sammen sukker og eddik til sukkeret er oppløst, ha i rødløk og la stå i cirka 20 minutter mens du lager resten.

Andre vrier:

• Rester av syltet rødløk, eller har du laget en større mengde som du vil bruke de kommende dagene? Ha hele blandingen, med væsken, i en lufttett beholder, og oppbevar kjølig. Dette holder seg i minst to uker.

• Prøv å sylte rødløk i en miks av andre grønnsaker. Prøv 0,25 stk rødkål i strimler, 200 g reddiker i skiver og 1,5 stk gulrøtter i syltynne strimler.

Les også: Her er tre typer tilbehør til laks du kanskje ikke hadde tenkt på selv

Hjemmelaget tacosaus er et genialt life-hacks, og som kan være vanskelig å klare seg uten når du først har smakt. Foto: Øystein Klakegg

Hjemmelaget tacosaus:

Er det noe som virkelig kan løfte tacoen både ett og to hakk er det tacosausen. Det er garantert enklere enn du tror og verdt hvert sekund.

Til 4 porsjoner trenger du: 4 stk vårløk, en halv rød chili, 20 stk mini-tomater, 2 fedd hvitløk, 6 ss olivenolje, 0,5 ts spisskummen, 0,5 ts salt og 5 drag pepper.

Slik gjør du: Kutt vårløk og chili i tynne ringer, del tomatene i to og knus hvitløksfeddene. Bland disse sammen med olivenolje, spisskummen, salt og pepper.

Andre vrier:

• Finkutt rødløk eller gul løk og ha i blandingen.
• Bland inn saft fra en halv sitron eller lime.
• Bland inn en håndfull fersk koriander, hakket.

Vil du vite det hvis vi lager en ny oppskrift på taco eller topping til den meksikanske klassikeren? Da er dette nyhetsbrevet for deg. Det er helt uforpliktende, og kan også være en liten påminnelse om på spise nok sjømat i løpet av uken:

Relaterte saker:

Til inspirasjonssiden

Geniale ukemenyer med sjømat

Med dette trikset får du alltid saftig laks

Slik lager du en ultimat fiskeburger