Poke er årets råeste rett
Glem smoothie bowls, nå er det poke bowls som gjelder! Den rå fiskesalaten kan du lage akkurat slik du vil. Her serverer vi deg fem varianter som passer like godt til hverdags som helgekos.

Poke» betyr å skjære eller kutte, og det var akkurat det fiskerne på Hawaii gjorde på bryggen da sulten meldte seg. De skar biter av den rå fisken de hadde fanget, og spiste den som den var eller med det tilbehøret de hadde tilgjengelig.

Den tradisjonelle varianten av poke kan minne om japansk sushi, og serveres med soyasaus, sesamolje og vårløk. Andre klassiske ingredienser er chili, fiskerogn, wasabi og ris – og retten ble vanligvis servert med tunfisk eller annen rå fisk, og kalles ahi, eller blekksprut, he’e.

Og for dem som lurte: poke uttales poh-kay.

Sushiens utfordrer

Sushiens utfordrer har mange likhetstrekk med den asiatiske retten. Og poke er en variant av fast-food som oppsto av et behov for kjapp og næringsrik mat av lokale råvarer som man kunne spise på stedet.

Og fins det egentlig mye som går kjappere å lage enn poke? Har du risen klar er det bare å kutte opp, blande sammen og servere. Så kjapt og så enkelt.

Retten er også enkel å variere – prøv å servere den med en annerledes pokesaus!

Passer til hverdags og fest

Som en av årets mest smakfulle og hotteste trendretter er poke bowls perfekt å servere gjester hvis du vil imponere, men Lerøy har også utviklet en butikkvariant.

Sett frem mange ulike skåler med ditt favoritt-tilbehør, som mango, ananas, byggryn, ris, ulike typer rå fisk, sesamfrø, ponzo-saus, bønner, rødløk og lime.

Bruk dine fineste skåler og la gjestene lage sin egen, fargerike poke bowl.

En kald rett gir mange muligheter, og restene er ypperlig som lunsj, middag eller mellommåltid dagen etter.

Prøv poke med kamskjell, sesamfrø og lime – en superfrisk kombinasjon!

Poke med kamskjell

Ingrediensene til denne ørretpoken får du tak i på din lokale dagligvarebutikk og er noe av det kjappeste du kan lage.

Poke med ørret

Poke serveres ofte med rød fisk som laks eller ørret, men smaker minst like godt med hvit fisk. La deg friste med denne oppskriften med kveite og pokesaus med sitron og ingefær, det er en skikkelig smaksbombe.

Poke med kveite

Hvis du virkelig skal slå på stortrommen, er det tunfisk som gjelder. Denne oppskriften med gourmetfisken tar en vri på den klassiske poken og har blant annet macadamianøtter og ørretrogn på ingredienslisten.

Poke med tunfisk

Hvis du liker avokado er dette retten for deg! Denne pokemiksen er noe helt annet enn du har smakt før. 

Pokemiks med ørret, tunfisk og kveite

 

 

Nøkkelord: 
Ørret,  Kveite,  Skalldyr,  Tunfisk,  Kamskjell