Sommerens beste salater
På late sommerdager er det lite som slår en frisk salat med laks eller reker. Her får du de beste oppskriftene og middagstipsene enten du craver potetsalat eller poké.

Knasende, fruktig, saftig, crunchy, frisk og lett – en skikkelig god salat kan være alle disse tingene uten at elementene utkonkurrerer hverandre.

At salatene kan serveres både varm og kald, gjør også at du selv kan velge hvor mye tid du har ønsker å bruke på kjøkkenet akkurat den dagen. Og restene kan du spise til lunsj påfølgende dag.

Les også: Dette er tilbehøret du kanskje ikke har smakt til laks

Disse sommersalatene med laks og reker er det ultimate valget på dager hvor du vil ha noe ekstra godt:

Les også: Derfor kommer du til å elske laks og torsk med kokosmelk

Ønsker du å droppe turen på butikken og lage en frisk salat med laks og det du har av grønt? Her er en smart fremgangsmåte:

1. Base. En base består av grønne salatblader, som hjertesalat, ruccola, crispisalat og romanosalat. Bland gjerne sammen flere typer dersom du har. Basen kan også bestå av et tilbehør som avskylte linser, ovnsbakte kikerter eller bønner om du ønsker.

2. Frukt og grønt. Her er det knapt begrensninger til hva du kan blande sammen, og dette er en skikkelig smart måte å bruke opp diverse rester. Ovnsbak søtpotet eller rotgrønnsaker, damp asparges, eller server den kald med fersk ananas, minitomater og knasende sprø reddiker i skiver.

I alle disse oppskriftene kan du selv velge om du vil grille, steke eller bake laksen. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

3. Protein. Laks, ørret og reker passer ypperlig i salat. Ovnsbak filetene, ha de på grillen eller stek dem i stekepannen mens du kutter opp grønnsakene.

4. Topping. Dette er punktet som virkelig kan løfte salaten et hakk, både ved å tilføye smak og tekstur. Ferske urter, stekte nøtter, sesamfrø og fetaost er eksempler på ingredienser som kan ta salaten fra ney til yey, og glem ikke en skikkelig god dressing. Prøv soyamajones, sitronolje eller grønn urterømme.

Majones, rømme og olje er alle gode baser for en god dressing til laksesalaten. Foto: Øystein Klakegg

Meld deg på nyhetsbrevet for flere geniale middagstips med laks og torsk:

Nøkkelord: 
Laks