Poké med laks, mango og koriander

Fremgangsmåte poké med laks, mango og koriander:

1. Syltet reddik: Skjært reddikene i tynne skiver. Finn frem en medium stor bolle og bland sammen eddik og sukker til sukkeret er oppløst. Ha vann i blandingen. Legg reddikskivene i eddikblandingen og la de ligge til sylting frem til servering.

2. Marinert laks: Kutt laks i terninger og finhakk hvitløk. Bland sammen soyasaus, sesamolje, ristede sesamfrø, pepper og hvitløk til en marinade, og vend laksebitene forsiktig inn. Sett dette kjølig frem til servering.

3. Sushiris: Kok sushiris etter anvisning på pakken. 

4. Kutt mango i terninger og ha i en skål til servering.

5. Fordel babyleaf, spirer og koriander i serveringsskåler som man kan forsyne seg av. Reddikene kan du servere i bollen med laken, da beholde de både smak og sprøhet. 

6. Dekk på med marinert laks, sushiris og skålen med mango, samt soyasaus og sriracha som tilbehør. Deretter setter alle sammen hver sin bolle etter smak og ønske.