Veggie-poké-bowl

Under 20 min Enkel

En skikkelig vitamin-bombe med mye smak! Denne helt råe pokébowlen er full av crunch og kan settes sammen med dine favorittgrønnsaker eller det du har av rester i kjøleskapet.

Ingredienser

porsjoner

- 400 g 1 laks, uten skinn og bein, i tynne skiver
- 1 stk 1 søtpotet, i strimler
- 1 stk 1 gulrot, i strimler
- 1 stk 1 rødløk, i ringer
- 16 stk 1 reddik, i tynne skiver
- 0,5 stk 1 mango, i terninger
- 1 stk 1 grønt eple, i terninger
Dressing
- 1 ss 1 sesamolje
- 0,5 ts 1 sriracha
- 2 ss 1 soyasaus
- 0,5 stk 1 lime, safte av
- 1 fedd 1 hvitløk, finhakket
Til servering
- 40 stk 1 valnøtter
- 1 ss 1 sorte sesamfrø

Fremgangsmåte veggie-poké-bowl:

1. Klargjør grønnsakene: Kutt søtpotet i strimler, gulrot i staver, rødløk i ringer, reddik i tynne skiver, og mango og eple i terninger.

2. Dressing: Bland sammen sesamolje, sriracha, soyasaus, lime og hvitløk til en dressing.

3. Dander grønnsakene sammen med valnøtter i en skål.

4. Topp med rå laks i tynne skiver, sesamfrø og hell over dressingen.

Tips:

Dette er en rett som passer godt som en plukk-og-miks salat når du har vegetarianere eller veganere til bords.
Bytt gjerne ut sriracha med en annen hotsauce.

Poké med laks, mango og koriander

Laks med mango og couscous

Sashimi med wasabikrem

Poké bowl med ørret, vårløk og hvite bønner

Meld meg på nyhetsbrev

Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her: